桂林米粉PK过桥米线 - 西安美食网

　　
　　
　　桂林人吃米粉吃了两千二百年，可谓长盛不衰。如今桂林米粉店不仅开遍了全国，而且连美国、英国的唐人街也开起了桂林米粉店。桂林米粉为什幺有如此强大的生命力，受到人们的广泛欢迎呢？要回答这个问题，恐怕要从桂林米粉的特点中找答案。
　　
　　　　一是桂林米粉经济实惠。经常出差和爱好旅游的人都知道，跑遍全国，你要想花一块五钱吃个早餐，既要吃得好又要吃得饱，除了桂林米粉，没得别的东西可替代。即使是高消费的深圳、广州，花个三块五块钱吃一碗桂林米粉当早餐、正餐，就当地的消费水平而言也是非常划算的。桂林米粉实惠在什幺地方？早晨你吃两个大肉包子加一碗豆浆或牛奶之类，最多11点钟就饿了，而一碗米粉可以抵到中午12点半，正好吃午饭。因此，连做重体力活的人都选择米粉作早餐。
　　
　　　　第二呢，是方便快捷。上千家米粉店遍布桂林市，一出门一下楼就能吃到米粉，方便得很。你莫看生意好的米粉店顾客经常排起长长的队，真正轮到你时，一碗米粉送到你手里，最多30秒钟。遇着心直口快，手脚麻利的老板娘，搞不好十几秒钟一碗粉就做好了。馄饨也好，饺子也罢，等你煮得来，老子早吃完走去那边天去了。
　　
　　　　完了？还有！吃桂林米粉一定要放卤水，而卤水是用了丁香、千里香、大小茴香、香叶、香皮(橘皮)、香豆(白豆蔻)、香草(甘草)、香果(槟榔)等13种香料为主打熬成的。这些所谓的香料，实际上都是中草药(有严格的剂量要求)，主治脘腹胀满，消化不良，呃逆呕吐等症。所以，卤水既是调味品，又是一剂保健药汤，长期服用，能使身体增加某种免疫能力，而且这种保健功能已经自然而然地加进了早餐里，没有任何麻烦和心理压力。因此，保健免疫又成了桂林米粉的一大特点。
　　
　　　　桂林米粉不但是风味小吃，同时又是美食佳肴。从前家人吃饭，突然来了客人，一下子来不及做菜，就喊仔女去打两碗米粉回来下饭，吃得有滋有味。用米粉来送酒、送饭，这在中国上千种小吃中，更是罕见。
　　
　　　　桂林米粉从秦始皇统一南方开始，经历了历朝历代，说不尽的典故传说，讲不完的轶闻趣事。有着深厚的文化积淀，又成了桂林米粉的一大特点。
　　
　　　　所以，总结起来，桂林米粉有“经济实惠”、“方便快捷”、“卫生安全”、“保健免疫”、“小吃佳肴”、“历史文化”等六大特点。正是这些特点推动着桂林米粉走向全国，走向全世界！
　　

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