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花好月圆-冰皮月饼

http://www.xacate.com 2007年10月12日16:18 Internet 佚名

做法:

1.绿豆馅: 2杯绿豆+水煮烂,放BLENDER打成泥,入沙锅加1TBSP油, 1CUP糖炒至粘稠略干.

红豆馅: 1.5杯红豆+水煮烂,放BLENDER打成泥,入沙锅加1TBSP油, 2/3CUP糖炒至粘稠略干.

过滤后再炒的豆沙更细腻,但我偷懒省去了这个步骤,也很好吃.经试验觉得用沙锅炒要比平底锅好,大概沙锅受热慢而均匀的原因.炒制过程中也可加入炼乳,蜂蜜等调出不同口味.

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