慢性肾病吃掉它的合理膳食三大原则需时刻谨记

    有人得了慢性肾病，什么都不敢吃。其实，得了慢性肾病很多东西还是能吃的，只是要吃得“合理”。慢性肾病的合理膳食主要有以下儿个原则。

    清淡少盐很多研究都证明，慢性肾病不宜摄入过多的盐。这是因为，一方面盐的主要成分是氯化钠，钠多了，体内保留的水分便增多，导致肾脏负担增加，容易损伤肾功能；另一方面，过多的盐可以使血管内部细胞的穿透力增加，引起血管壁肿张，血管腔变小，血压升高，这也加重肾脏损害。因此，平时不要吃太多的盐，得了慢性肾病，盐的食用量就更要控制。每天盐的摄人量应少于4克。另外，饮食要清淡，烹调食物尽量以蒸，煮为主，油炸、爆炒的少吃。合适的用油量为每人每天不超过半两(25克)。控制用油量有个简单的方法，就是每顿炒菜的时候，用小瓷勺来装油，每人大概用一勺半，三个人约四勺油就够了。做菜时烹调方法也改一改，不要全是炒菜，四个菜只炒两个就够了，另两个菜可以凉拌或蒸煮。不要过量饮酒，适量饮用红酒可以扩张血管，有利于血压降低，保护肾脏。

    合理摄入矿物质慢性肾病患者在服用排钾利尿剂时，要注意钾的摄入量。钾在蔬菜、水果里面含量比较高，多吃蔬菜、水果有利于排出钠盐，有利于降低血压。如果肾功能不全时，要适当控制钾的人量。慢性肾病患者，由于活性维生素D分泌减少，容易导致肾性骨质疏松，所以还应当补充钙。补钙水但有利于改善骨质疏松，也有利于降低肾性高血压。牛奶中蛋白质含量和钙含量比较高，而慢性肾病患者需要丰富的钙，每天喝1～2杯牛奶，补钙的同时补充维生素D。

    分清“好”“坏”脂肪酸脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。人体生长和健康必需而又不能自身合成的多不饱和脂肪酸称为必需脂肪酸，包括w一6系理油酸和w一3系a一亚油酸两种。

浙江省温州市中医院肾内科董飞侠