节日家宴 犒劳一下我们的亲人

　　节日，中国的传统节日有很多，也是一个平常不太见面的家人聚首一堂最好的理由。

　　让我们为这一天好好的准备，以最好的美味，在欢乐气氛下给亲爱的人一个满足的晚上。

　　下面就介绍几种节日家宴的菜谱，大家试着做一下，犒劳一下我们的亲人。

玉带金冠

　　玉带金冠(黄瓜蜇皮)

　　食材：小黄瓜250克，海蜇皮300克，盐100克，白糖25克，白醋15克，辣椒油10克，香油少许，辣椒仔少许，陈醋少许。

　　原料采买：辣椒仔是一种特别名为Tabasco的美国辣椒汁。

　　做法：

　　1. 小黄瓜切蓑衣刀，用盐腌10分钟去水洗净。

　　2. 拌入白糖、白醋、辣椒油，腌酸甜微辣口备用。

　　3. 蜇皮切丝加香油、陈醋、辣椒仔、盐拌匀。

　　4. 把黄瓜摆成盘龙形，上面放海蜇即可。

　　特点：一道清脆响亮的小前菜，味道上充分糅合南北风味。

　　竹笙扒时蔬

　　食材：豆苗500克，竹笙8条，高汤500克，蚝油20克，盐适量。

　　原料采买：现时不少的竹笙为了便于保存，都会经过硫磺的烟熏，建议用热水多泡几回。

　　做法：

　　1. 先把竹笙以热水泡发切除头尾待用。

　　2. 用蚝油和高汤将备好的竹笙慢火煨20分钟。

　　3. 用大火快速把豆苗炒熟，同时调味上碟。

　　4. 把2放在3上即可。

　　特点：如果不是素食者，炒豆苗时建议以鸡油代替普通的食用油，因为鸡油炒豆苗会令豆苗带有一种特别的香气。

　　竹笙是世界上著名的珍贵食用真菌，被誉为“山珍之王”，“菌中皇后”。竹笙菌体洁白细嫩，味道鲜美可口，营养价值很高。特别是谷氨酸含量特别丰富，竟高达1.76%。所以它不仅是一种营养丰富的食品，而且是一种上好的调味品。竹笙具有补气益肾，止痛止咳，防腐解毒之功效，且能减少腹壁脂肪的贮积，对高血压、高胆固醇患者也有一定疗效。

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