餐桌上的花言巧语

　　厨师介绍：CK

　　从广州的太平馆，到香港的兰桂坊餐馆，CK笑称无论去哪里，大部分的时间都只是待在厨房里，其它时间都在床上，至于灵感，大都来自书本、菜谱，还有电视节目——因为迷《大城小厨》的Jamie，向他学艺不少，为此最爱平易近人、亲切自然的意大利菜，并认为这正是私房菜的温暖所在。

餐桌上的花言巧语

　　后花园的香草玫瑰

　　当CK拿出很容易蔫的百里香出来打算做配菜的时候，我告诉他我家阳台有种这香草。他很高兴地带我上楼去看天台，天台仍在建设中，但他比划着告诉我，这里会种花和香草，然后让我用手指去摩擦那盆品种不多见且郁郁葱葱的迷迭香，把它的香味激发出来。

　　做西餐的瓶颈是什么？CK实在地答道：找不到香草，当然还有很多其它的材料，比如芝士，得带上朋友专门跑去香港扛回来。后来自己渐渐种了些香草，用起来方便很多。近年西餐风气日盛，家里阳台种的香草几乎成了老饕的暗号，再看看品种，便知你诚意几何。

　　至于阳台上的其他花朵，好像更适合观赏，但若能用来吃也挺美满的。为此想起了黛玉葬花，与其抑郁若此伤春悲秋，还不如用最精致的方法吃掉，更为物尽其用。

　　菊花的确古怪，清明上坟也用它，春节也是必购的年花，闻起来也不觉得有什么香。但CK却用它来做中式的菊花糕，也拿来做羊肋的红酒酱汁，用羊肉就着红酒酱与细细的花瓣碎，终于尝到了菊花清新脱俗的奇香。为此在吃玫瑰带子的时候，我跟CK抱怨说现在玫瑰怎么不比当年香了，记得小时候妈妈用玫瑰做的蜜饯，那香甜真是无与伦比，想来唯有吃过，才懂得为何要用玫瑰来比喻爱情。下次情人节得好好嘱咐男友须买色香味俱全的好玫瑰，配得上佳人之余，也能下菜，善莫大焉。

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