凭感觉做的一桌泰国菜

叶欣

五彩斑斓的家

美丽的烛台

　　在未踏入叶欣家之前，我几乎完全可以想见他的家是怎样一番景象。那一定是五彩斑斓，极尽妩媚之色——一个服装设计师的家，假如不这样，那才奇怪吧。果然，苹果绿的墙，红色沙发，餐桌上铺着一块柔软的、绣着花的淡黄色桌布，这个60平方米的小家，几乎所有空间都被充斥得满满当当，比如摆着各式各样、各种颜色的小摆设和小玩意，绿墙和红沙发之间还挂着一条女人穿的玫红色丝质礼服，但乱得很有味道。艺术的味道。在叶欣的家里，最整齐的地方，一是进门的书柜，历年来每个月的《世界时装之苑》都排得整整齐齐；二是衣柜，他自己的衣服、他设计的衣服，还有他所在的COCOON公司的样衣都条理清晰；第三个地方就是厨房，没见过一个男孩子可以把厨房收拾得那么干净。更何况，他还是个83年的男孩。

　　最喜欢做泰国菜却尚未去过泰国

　　叶欣最喜欢做的菜是东南亚菜，尤其是泰国菜。至今他都还没有去过泰国，那是他一直梦寐的地方。他的遗憾正应了那句歌词：可是有了钱的时候我却没时间。公司几乎每个月都有一次发布会或订货会，忙的时候恨不得把两只脚都用上，折腾得一天都没时间吃饭是常有的事。最初喜欢东南亚菜是因为那时候有空就会和女朋友去华侨饭店旁的蕉叶餐厅吃饭，两人都很钟意那种酸酸辣辣的口味。只是，每趟去两人的结账单数目都颇“庞大”，叶欣就想，自己学着做做应该不会比设计衣服更难吧。

　　做服装设计师这行，和模特的关系是最熟络了，于是，叶欣就请他的模特朋友们帮忙，请他们每回只要去泰国演出，都替他带回些泰国的调味料。“我要求他们，到泰国后第一时间就要去超市。他们也都很好，会帮我扛一大袋回来。”叶欣说，“按理说吧，那一大袋可以用上很久了。但他们总说，作为他们的辛苦回报，一定要我做泰国菜给他们吃。结果，吃完了一拨又来了一拨，两三顿之后，那袋子调料也就整没了。所以，我们家做泰国菜的调料一直处于匮乏状态。”

　　所以，这趟说好了去叶欣家吃他做的泰国菜，他特意提前去家乐福超市和麦德龙超市备齐了货。虽然与正宗泰国“进口”的多少有些区别，但对于做菜凭感觉的叶欣来说，这并不能算是难题。

　　和设计衣服一样，做菜也力求完美

　　真不愧为服装设计师，更何况是个处女星座的服装设计师，处处力求完美，叶欣对于形式感的注重一点不亚于菜的口味。叶欣家有好多块餐桌布，都是些很轻薄、很柔软、颜色很漂亮的纱，有的还绣了花——这显然是种好看但并不太实用的材质，有些也许洗过一次就无法再重复使用第二次，即便这样，在叶欣眼里，他也无法忍受用那种透明的一次性桌布。况且，他的这些美丽桌布买来并不昂贵。想不到吧，他这个大服装公司的设计师也会去杭州的那些零头布市场。在那些堆积如山、铺得满地都是，纠缠不清的布头里翻翻拣拣，挑出他认为很适合做他桌布的那一块。一二十块钱一块布，不贵，但却可以让一餐饭的质量有明显的提高。

　　餐具也同样是他不愿放过的细节。因为怕有损伤，他搬家的时候存了一大堆餐具在一个朋友家，为了这次采访，他特意嘱咐朋友，千万要把这些餐具搬回来。他的朋友住得远，在滨江，和叶欣在德胜的家简直是一个南与一个北，无奈，只得花了50多元打车费远道送来。不但如此，还义务兼任了替叶欣洗菜、摘菜和刷盘子的工作。盘子只只都很漂亮，五颜六色的，很具有热带风情，与他的泰国菜很般配。

　　还有烛台。叶欣很喜欢收集各式各样的烛台，家里大大小小的烛台大概有二十几个。采访那天是中午，当然不用点蜡烛，事实上，这烛台大多数时候也根本不点，只是摆摆样子。就像吃饭，也不完全是为了填饱肚子；就像他这趟专程打车去麦德龙买的一包薄荷叶，不为别的，就为在做完的菜上放个一两片，点缀点缀。有时候，感觉更重要。

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