流行菜系讲究诗情画意

荷花酥

桃花流水鳜鱼

木瓜牛奶布丁

　　人面桃花相映红

　　鸡汤混合米汤调制新滋味

　　风头正茂的春笋装扮成花

　　大厨推荐：桃花流水鳜鱼 西子兰花春笋

　　出处：世贸中餐厅

　　荷花酥

　　映日荷花别样红

　　菜汁揉成朵朵荷花

　　大厨推荐：荷花酥 木瓜牛奶布丁

　　出处：杭州红星大酒店玉蜻蜓

　　都说江南的春天越来越短。一边快步紧追转眼而逝的桃花，一边期待着满池的荷叶。榴莲酥、木瓜酥、鲍鱼酥……这些味道再熟悉不过了，以至于急切地盼着换换口味，换换花样。

　　玩的倒确实是“花”样，恐怕也只有玉蜻蜓里的女点心师傅柳娇才有这般能耐。粉红的花瓣，嫩绿的花蕊，白色的盘子里是朵朵盛开的荷花，甚至能数得清那片片花瓣。尽管颜色鲜艳，却不含任何色素，而是取材于新鲜的菜汁，红的是胡萝卜，绿的则是豆瓣，入口即化，回味时还有股淡淡的甜。

　　还有一道既能当作点心，也能当作甜品的木瓜牛奶布丁，也是玉蜻蜓这一季的新菜之一，甚至“新”得还没来得及入菜单。金黄色的木瓜肉上缀着奶白色的布丁，甜而不腻。据点心师傅柳娇介绍，这道既好看又好吃的点心，即使在家里也能轻松DIY。“把木瓜对半切开，挖掉中间的籽和一小部分果肉；然后把牛奶加热，加入鱼胶粉，倒进木瓜里，再把木瓜放进冰箱，大约一个多小时，等到牛奶凝固，就可以了。”这个时候，再把木瓜切成小块状，放在盘子里，拿它招待客人，如春风拂面，说不出的惬意啊。

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