沮丧烦躁 来碗糙米饭

　　糙米粥饭款多味好

　　记者还在菜单中看到，用糙米还能做成许多好吃的饭和粥。如荷香发芽糙米饭、姜蛋炒发芽糙米饭、地瓜发芽糙米粥、杞子百合粟米发芽糙米粥等，都是许多食客非常喜爱的粥饭，单看这些名字就让人想尝一口。

　　服务员说，相对白米粥饭来讲，糙米的口感较粗，质地紧密，因此，如果可以加一些其他植物性的配料，做出来的饭粥更加美味，营养也高。

　　据介绍，选择的糙米质量一定要上乘，在一些周边环境较好，没有污染的地方长出来的稻米最好。一般买回来的时候糙米是不发芽的，有的甚至是不会再发芽的，所以一定要选择新鲜上市的糙米，然后买回来，促使它们发芽，在刚好可见到长出的胚芽时，就中止其生长，这时候的发芽糙米是最有营养的。

　　在做米饭或粥之前，先用水将糙米浸泡1~2小时，甚至半天时间。因为，糙米的质地密度大，煮饭时所需要的水比普通白米需要的水多一倍，而且煮起来费时，如果将其泡好，米里面充了水，就可以像普通白米一样煮食，不费水也不费时了。再加入相关配料，不但增加糙米滑口的感觉，还可以起到调配色泽的效果，增加食欲。

　　清心爽口糙米茶

　　在该店里，客人来了坐下后，服务员会给他端上一杯糙米茶。记者一开始也误认为这是一种跟普通茶差不多的一种绿茶，其实不然，这是用糙米煮出来的茶，即民间所说的米汤。糙米茶跟糙米粥饭一样，营养价值很高，而且有减肥与美容的功效。

　　糙米茶喝起来非常清心爽口，是夏天一种不可多得的解渴饮料。据介绍，在喝糙米茶时，最好是趁热喝，这样才能更好品到糙米的香味，解渴功效也大。如果待糙米茶凉后，喝起来有点稠，有点粘口，口感不那么好。

　　平时，市民也可以在家自己煮糙米茶，准备好4两糙米、3斤水等材料。具体做法是用没沾过油的锅，把糙米翻炒而不要爆裂，炒到黄褐色为止盛起，同时在锅内放3斤水，煮开后，放进炒过的糙米，马上停火，五分钟后，将糙米过滤后当茶喝。过滤后的糙米不会浪费，可以用来煮粥。

　　糙米茶是天然的排毒剂，有促进新陈代谢的作用，增加人体免疫力。不过，喝糙米茶的同时要注意两大事项，一是糙米茶不要与含蛋白质食物一起喝，如牛奶等。第二，喝茶时不要连茶水里面的糙米一起喝，因为这样糙米茶的效果会减半。

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