生猛牛肉的温润春天

　　牛肉火锅 啤酒浸泡出鲜美味道

　　一尊皇牛主打牛肉火锅，黑色的空间给了人无限遐想，尤其是桌子上的火锅开关，像盲文一样安装在桌面上，一人一个，客人轻轻触动，就可以自己掌控火锅的情况。

　　这里的牛肉不同部位有不同的吃法。最爱的是生吃的部分，很嫩的菲力切成了片，厚约半厘米，冰鲜过，配上自制的调料，最佳的口感出现在牙齿刚刚接触到生牛肉的一瞬间。

　　要是不打算生吃，可以试一下鲜啤酒浸泡过的牛肉。这种牛肉不像平常的涮牛肉一样寡淡，也不像生牛肉那般生猛，啤酒浸泡过之后，牛肉更显鲜美，涮时不要超过10秒，涮好之后，取出，入口，刚刚好的牛肉与牙齿亲密接触，会充分感觉到牛肉的软嫩与鲜美。

　　出品餐厅：一尊皇牛

　　地址：万达广场19号楼(索菲特酒店向北100米)

　　人均消费：120元

啤酒浸泡过的牛肉味道更加鲜美

　　牛肉面 “私房”的肉与面

　　康师傅方便面是大众消费，而康师傅特选私房牛肉面则是牛肉面的某个代表。据说108元一份的价格，源自所选牛肉都是优质育肥黄牛。目前育肥黄牛发育程度最好的是法国和英国杂交出来的品种，然后经过6个月育肥，体重超过650公斤才能入选。而康师傅私房牛肉面宣称只在这头精选牛身上摘取一到两公斤的牛肉，原料的考究与珍稀不言而喻。

　　据康师傅私房牛肉面的厨师介绍，这里的牛肉面选用成熟健康黄牛的腹肉、牛筋为主要材料。慢火3小时制作成红烧牛肉。而面则是选取优质小麦的麦心部分(约占麦粒的25%)，通过独特配方精炼而成，面体粗而柔软，外观晶莹、洁白，口感筋道有弹性。这些做法体现了康师傅私房牛肉面的“私房”特色。

　　出品餐厅：康师傅私房牛肉面

　　地址：南礼士路路口南侧、建国路88号SOHO现代城1楼(现代城店)等

　　人均消费：108

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