品尝高档酒楼的农家菜

　　时下，吃农家菜、经营农家菜的人越来越多，农家菜的大行其道，充分反映了人们对新鲜、天然、无污染，物美价廉的大众化乡村美食的追求。然而，上一定档次的宾馆酒楼是否也经营农家菜，又是怎么经营的呢？为此，记者和詹王美食兵团的“食探”在不久前专门走访了美食之乡顺德乐从的一家较上档次的酒楼———华南海鲜酒楼，了解他们是如何经营农家菜的。

高档酒楼

　　酒楼让农家菜更上档次

　　走进这家位于顺德乐从镇华南(国际)物流钢铁交易中心A座的华南海鲜酒楼，你会被其装修华丽、富丽堂皇的气派所感染。在酒楼的大堂装点着5层楼高的大型吊灯，站在观光电梯上，可以俯瞰整个宽敞、豪华的大堂，VIP房宽敞的空间，奢华的星级配套，让您恍如置身豪华宫廷，品味极品美食，尽享尊贵。

　　据悉，酒楼建筑面积1.3万平方米，楼高6层，可筵开180席。酒楼设有环境幽雅的豪华贵宾房40多间，最大的VIP房一围台能同时容纳30人。同时配备超一流高档设施的大型多功能宴会厅，能容纳1000人，还拥有3000平方米的大型花园式停车场及幽雅别致的观赏鱼池。

　　作为这样一家富丽堂皇、装修华丽的酒楼，对经营农家菜又是怎么看的呢？该酒楼的执行总经理方志华，出品总监陈瑞坤接受记者采访时表示，农家菜备受追捧，体现着人们回归自然，追求健康美食的一种强烈需求，“华南”和不少中高档的酒楼一样，都早已经营了农家菜，而且其特点是比一些农庄和一般食肆的出品要精！食材更上乘、烹制更讲究、更稳定，最简单连盛菜的器皿都更精美，就是既提升了农家菜的风味，而出品、服务又体现了酒楼的档次。

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