不忍心吃的鱼——餐桌上的观赏鱼

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　　记者 冯云飞：我这一进来全是雾气，什么也看不见呢？这花呢？花在哪啊？简直是雾里看花呀！清楚了，在哪呢?打扰打扰，我问一下，你们这儿的火鹤在哪呢？

　　北京市某特种水产养殖场 技术员 李文侠：你看，这就是火鹤。

　　冯云飞：什么什么，您再说一遍。

　　李文侠：这就是火鹤。

　　冯云飞：这就是火鹤？不会吧，这火鹤花怎么到你们这儿就变成鱼了？不是花儿吗？

　　此火鹤非彼火鹤，被云飞误会为花儿的这种鱼也叫火鹤，不同的是它是一种美丽的观赏鱼。火鹤鱼因为头上长着一个小包，比较像神话传说中的寿星老人，喻意幸福吉祥，寿星鱼也因此得名。

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	<a href=# target=_blank>记者了解观赏鱼

　　冯云飞：这鱼够温顺的，您瞧，拿在手里我感觉像假鱼一样，真是有这个大。包，这个包是不是越大越好？

　　技术员 李文侠：对，包越大价钱就越高。

　　冯云飞：像这个长这样大包的鱼卖多少钱？

　　技术员：四五百元。

　　冯云飞：如果它没有长出这个包怎么办？

　　技术员 李文侠：没有长出这个包我们就食用，供餐厅用。

　　这么漂亮的观赏鱼也可以吃啊？其实餐桌上能让人大饱口福的鱼种类已经不算少了，然而从经营的角度，餐厅需要不断推陈出新，养殖户也需要赚钱，由此观赏价值不高的观赏鱼自然就被推向了餐桌，那消费者对此是否认可呢？

　　消费者：食用？

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　　消费者：这鱼这么好看怎么能吃呢？

　　消费者：有点残忍了吧。

　　某养殖场人员：大家都有一种好奇的心理吗，总是想尝试一些新鲜的东西。

　　北京市某旅游渡假村负责人 程永茹：特别漂亮大家觉得不忍心吃它，后来时间长了以后，觉得这种鱼肉的味道比较独特，渐渐大家也就认可它了。

　　火鹤鱼来自于中美洲的尼加拉瓜和哥斯达黎加等地，原本就是食用鱼，引到我国以后，由于物以稀为贵，在国内市场上才被当作观赏鱼来养殖和经营的。而观赏鱼的品种很多，养殖经营者为什么把目标瞄向火鹤呢？

　　某餐厅负责人：它不是所有的鱼都有观赏价值，其中有一部分鱼观赏价值比较低，最初考虑是把这部分鱼，把它卖出去，把它当做生鱼来卖，这种鱼一个是它的生长速度比较快，它的肉也比较厚，吃起来口感更好。

　　火鹤鱼属热带鱼，在寒冷的北方又是怎样适应环境的呢？

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	<a href=# target=_blank>养殖观赏鱼

　　冯云飞：你看看这棚外面现在是冰天雪地的，有雪挺冷的，你们这棚里面怎么这么热，我估计得有二十五六度吧。

　　技术员李文侠：差不多。

　　冯云飞：为什么要求这个温度。

　　技术员李文侠：因为我们这儿养的是热带鱼。

　　冯云飞；你们这么有这么多池子，那得需要多少锅炉加热啊。

　　技术员李文侠：我们这不用烧锅炉的，我们这有天然的温泉水，抽上来就是热的。

　　冯云飞：太好了 这温泉对人的身体特好 我今天可以在这洗个温泉澡了。

　　技术员李文侠：不可以的，这是专门进行养鱼的。

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　　泡温泉可是这些鱼儿们拥有的特权，甭说是云飞，就连普通的鱼都不准进入，因为只有热带鱼才能有这样的待遇，其实温泉在这里可大有用处，不光是养殖池里，就连垂钓池里用的也是温泉水呢。

　　冯云飞：服务员说了这里面有鲨鱼，钓鲨鱼我可不害怕。

　　画外音：不害怕腿抖什么？

　　冯云飞：谁抖了，我这是热身，我这就开始，我就不信钓不上鲨鱼来，这竿怎么这么长啊？哎吆，我担心什么，我担心要是真上来一条大个鲨鱼，还不得咬我一口啊？鲨鱼那么大劲儿，会不会把这线给扯断了？还有这竿儿能经得住鲨鱼吗？钓上来了钓上来了。

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　　服务员：恭喜您，您钓的这条是鲨鱼。

　　冯去飞：鲨鱼？这怎么跟我想象的鲨鱼完全不一样？太小了吧，这么小？

　　服务员：您想象的那是海里边的鲨鱼，这是淡水蓝鲨，可以观赏的。

　　冯云飞：观赏的？可我看你们这儿写的可是供食用餐饮的！

　　服务员：这个可以观赏也可以食用，您想红烧还是清蒸？

　　这就是水中的蓝鲨，看着这长相也挺有特色的，它也要被端上餐桌吗？

　　厨师长：这个蓝鲨鱼和火鹤鱼原先在东南亚本身就是食用鱼，到咱们国家呢就成观赏鱼了，通过咱俩烹饪的技术挖掘，让它们可以食用了。

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　　冯云飞：您看，他们这儿我了解了一下，这儿的精品鱼还真不少，像火鹤还有我们刚才说的那种蓝鲨呢，都是集食用和观赏为一身，像这一条火鹤是48元1斤，蓝鲨是38元1斤。

　　品相好的观赏鱼销售到花鸟鱼虫市场，而品相差一些的干脆开辟出一个垂钓

　　园来，专门供游人垂钓，这种集养殖、垂钓、餐饮于一体的经营模式真可谓是两条腿走路，无论什么品相的观赏鱼，都卖上了好价钱。看来餐桌上那些让消费者不太忍心吃的观赏鱼，恰恰为养殖者创造了更丰厚的利润。

　　销售员 阎建华：火鹤销售量1年在1000条左右，销售额是10万元左右，蓝鲨的年销售量在6000条左右，年销售额在6万元左右。

　　冯云飞 ：火鹤、蓝鲨，虽然我在饭店里没有吃到这两种鱼，也不知道它们的滋味。不过在这个观赏鱼市场我买到了。您看看这么漂亮的既可以食用又能观赏的鱼我带回家，是养着好呢？还是吃了好呢？

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