老鹅不老

	<a href=# target=_blank>
	<a href=# target=_blank>养殖户抱着养殖的鹅

　　男1：我宣布，本次茅山镇草鹅选美大赛的结果，获得本次草鹅王子的是由养殖户江镇宾家所养的草鹅，获得茅山草鹅公主的是养殖户张田宝家养殖的草鹅。有请两位养殖户。好，站在我身边的，这位养殖户，江镇宾在茅山镇可是隔着窗户吹喇叭，名声在外啊，他每年养的草鹅达5000多只，而这位获得草鹅公主称号的张田宝也是名头不小，每年光养殖草鹅收入就达30多万。下面进行第二项仪式，有请草鹅王子和草鹅公主进行拜堂仪式。

　　男1：活动进行第二项拜堂仪式，一拜天地就是拜我们广阔的大市场，二拜高堂，就是拜我们的养殖场，三夫妻对拜，当当……入洞房。

　　记者：哎呀，太有意思了，我第一次看到给鹅举办婚礼的怎么回事啊？

　　男2：别小看这个鹅啊，这个鹅在我们当地可是老百姓的宝贝啊，在我们这个茅山镇几乎是家家户户都养鹅，每年给我们农民带来的收入超过了3000万元。

　　记者：那么多啊。

　　男2：你不相信，到养殖场看看。

　　记者：好啊。

　　男7：你看看我们这个养鹅场的环境多好。

　　记者：哎呀，真是不错，有山，有水，有草，生态不错。

　　男7：只有这种好的生态环境，才能养出的高品质的鹅。据我了解呢，在我们这个句容养鹅户就有一万户，这个经济效益非常可观。

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	<a href=# target=_blank>养鹅

　　记者：哎，那到底有多可观啊？

　　男7：哎，你看那有一个养殖户，我们一起去问问。

　　记者：好啊。

　　男7：走。

　　记者：哎，师傅，你们家养了多少只鹅啊？

　　男1：我们家一年养到六万只鹅。

　　记者：养鹅赚钱吗？

　　男1：养鹅赚钱。我们一般呢，鹅苗从外面进到九块钱一只，我们鹅一般养到70多天就卖，我们每个月要养到五千多只鹅，一般一个鹅要赚到十块钱左右，我们一年按照成本计算，纯利润40万左右这样的。

　　在江苏句容，茅山鹅已有300多年的喂养历史，所以当地老百姓又习惯上将茅山鹅叫做茅山老鹅，现在这些老鹅更是句容市的支柱产业，饲养量常年在500万只以上，当地老百姓生活水平的提高可离不开将这些可爱的鹅宝贝。

　　记者：哦，养鹅这么赚钱啊，可是你们这你们家家户户都养鹅，这个鹅卖给谁啊，销售到哪啊？

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	<a href=# target=_blank>鹅

　　男7：我们这的鹅销售有一个特点，从来不活体销售，都是经过深加工再卖出去，要不去看看。

　　记者：好啊。

　　记者：你说这个深加工，不会就是宰鹅吧？

　　男1：那不会，它有一套工序呢。

　　记者：那你给我说说。

　　男1：就是要经过，不说了，我给你现场演示一下好不好？

　　记者：好啊。

　　小汪为尽地主之宜，马上开始演示。

　　男1：来来来，抹盐啊，给肚子抹好，肚子抹好了

　　男1：嘎吱窝抹抹，腿抹一下，小屁股来一点，还有脖子脖子，看看多舒服啊。看看！

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	<a href=# target=_blank>幼鹅

　　记者：然后呢？

　　男1：然后这个洗个澡，蘸蘸卤水。

　　记者：这个是卤水啊？

　　男1：这里面都是好东西啊，来洗个澡。茅山老鹅成功了。

　　记者：啊，这就能吃了？

　　男1：嗯，晒晒干就能吃了。

　　记者：啊，这大名鼎鼎的茅山老鹅，加工起来就这么简单啊。

　　男2：你这么做错误的，我们做事不是你这么简单的，我们以往小家小户的做事是很简便，现在我们这个老鹅已经形成了产业化，做什么事都要有规矩。我们这个老鹅为什么这么好吃，它有两个秘方，第一个它是有三个三天三夜，第二个它是有茅山特有的中草药。

　　这位老王可是腌制茅山老鹅的高手，他说的没错，现在老鹅的加工已形成了产业化，在保持传统工艺的基础上，要经过精选、屠宰、漂洗、腌制、凉、晒等多种工序，不加任何防腐剂，他所说的三个三天三夜就是在腌制时需要腌三天三夜，而且一只鹅大概放一两盐左右，第二个三天三夜就是将腌制好的鹅在卤缸中浸泡三天三夜，卤缸中的卤是由生姜、八角、桂皮以及茅山地区特有的中草药等熬制而成，最后一道工序就是将浸泡好的老鹅捞出来后凉三天三夜。

　　记者：这个鹅能卖多少钱一只的？

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	<a href=# target=_blank>鹅

　　男2：要卖到50块钱一只的，你别看它，身上全是宝。

　　记者：都能卖钱。

　　男2：都能卖钱，鹅毛能卖到14块钱一只，鹅掌能卖2块，鹅胗能卖4块，鹅肠能卖2毛，鹅肝能卖5毛。

　　记者：那整只鹅加起来能买多少钱啊？

　　男2：70块钱一只呢。

　　记者：那这个货源够卖吗？

　　男2：货源不够卖，这个晾干的只能供应当地的消费者，这个外地的客商呢，他要首先预订的，预订呢就是说，在缸里面，刚腌好，他这时就拉回去了，拉回去之后呢就是边凉边卖。

　　男5：今天拿了三缸货，一缸大概150只左右。

　　记者：为什么按缸定呢？

　　男5：这个货源挺紧张的，这个都要提前预定，要不然拿不到货。

　　男6：我是从江西九江来。主要是它这个老鹅是绿色无公害食品，在我们那卖的非常好，都卖了好多年了。

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	<a href=# target=_blank>拔了毛的鹅

　　男4：它的比润也比较大，一只的利润大概在八九块钱。

　　南京经销商：它这个在我们溧水很吃香的，都喜欢吃它，别的人家的鹅不好吃，都想要茅山老鹅。

　　记者：哎，最后这一道工序啊，我们俩来完成，把它晾三天三夜以后，就可以吃了。

　　男1：哎，你好像懂得比我还多呢。

　　记者：要是听你的，我什么信息也得不到。

　　男1：那哪能呢？

　　记者：哎，那你告诉我，你除了会忽悠以外，还会什么呀？

　　男1：我？

　　记者：嗯。

　　男1：我，我还会吃。

　　会吃的不仅仅是小汪，还有这些消费者。

　　男3：这里的老鹅非常好的，我们经常过来吃的。

　　男4：从广州过来的，今天特地过来品尝一下这个鹅肉。

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	<a href=# target=_blank>晾晒鹅

　　男6：味道非常好。

　　女1：挺香的，也挺嫩的。

　　茅山老鹅以它少有的独特风味深受大家的喜爱，虽然售价较高，但还是供不应求，可见这茅山老鹅并没有因其养殖时间，而使得大家对它的口感产生疲劳，相反，随着时间的推移，它的魅力越来越大。

　　男7：今天买了20只鹅，带回去过年吃。

　　男8：特地过来买点鹅子，回家自己吃。然后再多买点，送给亲戚朋友。

　　男1：刘伟快来尝尝，看看我们这个老鹅。

　　记者：来，尝一下。嗯，好吃，味道真是不错。

　　男1：没错吧。

　　记者：别说，这回还没有忽悠我。

　　男1：哎，我哪能老忽悠你呢，其实我们老鹅的做法非常的多，有煎、炸、烹、炒、蒸，一句话，主要是这个鹅的品质非常好。

　　记者：我知道了，我知道了，关键是鹅的品质好，所以说，无论怎么样做它都好吃。哎，孝林老师，您说对吗？

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	<a href=# target=_blank>餐桌上的鹅