为你开启一天幸福感的甜香果酱

早上的阳光洒向窗边的餐桌,餐桌上摆着甜香的花生酱、酸甜的果酱，还有那让人挣扎在天使和魔鬼之间的巧克力酱……

* 早餐酱1：果酱

　　品种繁多、口味多样的果酱，总留给人们回味无穷的酸甜美味。

　　有没有试过手工果酱的滋味？除了传统的草莓、葡萄、蓝莓等口味之外，还有许多超乎想象的有趣组合。原味果酱、两种以上的水果制成的综合果酱，以及加入花朵、香料、茶叶等不同元素做出的花式果酱。加入猕猴桃，特有的黑色果籽使口感更觉丰富；加入橙皮，青涩的香气可以平衡果酱的甜腻，茉莉花、桂花的清香能增加果酱香气的层次。或许你此刻正在嘀咕着，市售的果酱随手可得，何必如此大费周章地自制果酱呢？其实手工果酱不仅具有保存营养、避免浪费的环保意味，还拥有不含色素及人工添加剂的优点，即使让你吃得更健康。

　　营养提示：果酱拥有各自水果的营养成分。特别是发育中的青少年，吃果酱可补充多种维生素，增强体质；果酱中的钙、磷可以预防佝偻病，还能增加血色素，对缺钙性贫血有辅助疗效；另外，所含丰富的钾能消除疲劳，锌能增强记忆力。

　　* TIPS：自制苹果酱：

　　原料：苹果200克(最好选择味道稍酸一些的苹果)，砂糖100克(砂糖量控制在苹果去皮和芯以后重量的1/2左右)，盐水适量

　　做法：

　　1. 苹果洗净，削皮去芯，切成小块浸于盐水中10分钟。

　　2. 将苹果块放入锅中，加上约果肉重量20%的清水，大火煮沸10～20分钟，并不断搅拌，直至其软化。

　　3. 用打碎机将软化的苹果块打成酱状。

　　4. 将果酱放入锅中(如果太稠则适量加水)，加入砂糖，并根据口味加入柠檬汁，继续用文火煮制，并边煮边搅拌，不至果酱变黑糊锅。

　　5. 果酱出锅后要冷藏半天至一天后水果中的果胶才会完成凝胶，变成果酱。

　　美味搭配：早餐或下午茶时，一块轻柔的戚风蛋糕，搭配清香的果酱最惬意不过了。调酸奶，抹烤面包，甚至是当作糖放在红茶或咖啡里，都别有一番滋味呢。

* 早餐酱2：花生酱

　　坚果酱特有的醇滑浓香的口感，是它老少通吃的秘密。现在可以买到的花生酱可以分为幼滑型和颗粒型，区别就是前者是完全研磨，而后者还保留了一些花生碎，以此满足不同口感的偏好。

　　营养提示：花生酱吃多了很容易发胖吧？其实现在甚至还有一种用花生酱搭配低热量食物的减肥法。花生酱属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，而花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，所以吃花生酱后，明显感觉到对其他食品的需要降低了。不过，如果每次吃很多……肥胖是不可避免的。花生酱里富含锌，对孩子的大脑发育很有好处。

　　美味搭配：常规搭配是面包。其实拌面条、夹馒头、拌凉菜都很不错，还可做甜饼、甜包子的馅心配料，加热后香味更浓。

* 早餐酱3：巧克力酱

　　关于巧克力，你会想到什么？甜蜜的爱情？这就对了，巧克力正是这样一种奇妙的东西，入口即化，丝般幼滑，馥郁香浓……

　　营养提示：巧克力酱营养非常丰富，除了能够补充人们日常需要的维生素、矿物质等营养元素外，其最大的功用就是可以缓解紧张和压力，放松心情，这是因为巧克力富含镁元素。难怪巧克力总是和浪漫、甜美、缠绵的爱情联系在一起呢！

　　许多人担心吃巧克力会不会发胖，其实只要食用适度，不仅不会导致发胖，其含有的丰富多源苯酚复合物，对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起着相当大的阻止作用。也就是说，适量食用巧克力不仅不会导致发胖，而且还对预防心脑血管疾病大有益处。

　　美味搭配：刚出炉的可丽饼，加上香浓的巧克力，再配一杯牛奶……等于一顿完美的早餐。