比利时鸡块(原料:鸡块,土豆,胡萝卜,白萝卜)

原料：鸡块1000克，土豆500克，胡萝卜500克，白萝卜500克，大葱6棵，芹菜200克，香菜1汤匙，香叶2片半，丁香1棵半，洋葱1个，胡椒粉、精盐各适量。

制法：

     1、将鸡块放入煮锅中，加清水没过鸡块20厘米，再放上精盐，煮沸，去浮沫，改用文火焖之。

      2、将大葱、芹菜洗净，葱白切成10厘米长的段，芹菜也切成10厘米长的段，分别用细线捆成捆。

      3、将胡萝卜、白萝卜、土豆洗净，去皮，削成直径为4.5厘米的球形，将丁香插入洋葱，将其他调料用布包好。

      4、鸡汤中没有浮沫时，放入调料包、芹菜捆、葱白捆，共煮沸，去沫，煮一刻钟，放白萝卜球，鸡块熟后，捞出蔬菜，去掉细绳，把菜码放在盘子周围，将鸡块码放在盘中间。取出调料包不用。

      5、将胡萝卜球、白萝卜球、土豆球放入煮锅，加清水没过，放适量精盐，煮熟，取出，均匀地摆放在鸡块上，将鸡汤用精盐、胡椒粉调好味，浇在鸡上，撒上香菜末即可。

特点；色彩美观，味道鲜嫩。