香港酒店业访问印象

     受香港酒店协会的邀请，广州地区酒店协会组织本市酒店总经理及中高层管理人员参加了两地协会交流座谈会，以及2005年亚太区饭店总经理高峰会。此行有来自19间不同星级的酒店共33人参加。香港酒店协会为令广州的同行对香港酒店的现状及发展趋势有较为概括性的了解，除了两地协会座谈交流，还特别安排我们考察了颇具代表性的几家酒店。
香港酒店业给我们留下深刻印象的，不仅是酒店从业员的专业素质及敬业精神，更感叹这个行业的发展眼光及创新精神。
    一、“非典”后，香港酒店业的重振
      2003年的“非典”，令香港酒店业受到重创，房价一度徘徊在200元左右。当走出困境，市场逐渐复苏时，是继续地以低价竞争，还是以发展的眼光来重振香港酒店业？一味的低价竞争，可能会赢得暂时的高入住率，然而超低成本运作，却难以保持优质的服务，更不能保证定期的设施设备更新。香港酒店业以发展的眼光，选择了后者。在共同发展的大前提下，“同行”并不总如“敌国”，他们达成共识后，目标一致，稳妥地逐步前进。经历了短暂的低开房率 ，也曾遇到了不少问题，包括媒体的舆论，但各酒店凭着自己的服务特色，各自的地理优势，形成不同的客源对象，做出了合理的房价，亦为市场所接受。现在五星酒店的房价在1300元左右，三星酒店的平均房价在500—600元之间。
    二、个性鲜明的各类酒店
    1、经典型五星级酒店
      红墈海逸酒店，开业超过10年，前总书记江泽民曾下榻。无敌海景，完善的设施，豪华大堂与亚洲特色的殷勤服务，是一间标准而经典的五星级酒店。
    2、前卫高雅，商务智能型酒店
      数码港艾美酒店（Le Meridien Cyberport），同样拥有无敌海景，房间设施，如床、休闲椅、洗盥等，决非一般传统规范的摆法，这里面只有一个原则，那就是任何时候都设法正对海景。房间大量采用玻璃，包括书桌、洗手台，甚至浴卫间的间隔。卫浴间放着的Hermès香水、香皂，彰显着入住客人的尊贵。特别值得一提的是，房间入门口处一侧，大理石立柱上方的香薰盆，水中放着玫瑰花瓣，开门一刻，清香涌动，令人精神一振。每间客房均配有42寸等离子电视机及无线DECT电话，客人持机在酒店范围可轻松接打电话，完全没有异地办公的不便，极大地满足了商务人士的需求。酒店大堂沿墙面悬挂的几幅米色帘布，从中空6米垂下，随风微动，令并不大的大堂顿时有了空旷的感觉。
    3、经济型酒店
      盛逸酒店，2004年底开业，酒店设施包括800间客房、16间伤残人士房间及接待大堂，仅用160名员工。房间小巧，浴室设计时尚，每层楼设自动饮料、小食售货机。酒店客房销售则全交旅行社代理，价格便宜，主要客源对象是旅社团及迪士尼乐园的游客。
     香港目前有36,000间酒店客房，未来将增加20间酒店，8000间客房。五年内将有7间新建五星级酒店。如四季酒店（Four Seasons）、新文华、迪斯尼乐园酒店等。这些五星级酒店房价将达3500元/间，新建的五星级酒店与传统显示出不同，如只有113间房的新文华，所招聘的员工不是传统酒店常用的旅游学校的学生、公司文员等，而是很新潮的、时尚的、甚至染金发的，曾经做过迪斯科DJ的。因为，这些酒店的客源对象是明星，而非商务客人。
    三、香港同行看广州酒店前景
    香港同行看好广州酒店业前景，主要是广州新机场与新会展中心的先后落成，且仍在不断扩大，潜力无限，完全有条件成为省、港、澳的会展中心。虽然目前除广交会外，广州的国际会展数量并不多，规模不算大，但是不断增加的世界各大城市与广州的直航，为商务活动的开展，奠定最有利的基础。而琶洲新会展中心之规模及优良设施，在其使用之日起已开始吸引众多国际会展的注意。
     竞争中共同发展——香港酒店业的印象在有利的外部环境下，香港同行亦恳切地建议，要吸引商务客人延长逗留天数，广州周边应有更多的旅游点。同时，也提到，为什么中国酒店外国人住不习惯，原因在于：床与枕头、卫生间的舒适度与卫生状况。这是最贴身的感受，是外国人最关注的，需要下些功夫去清楚了解客人对这些方面的要求。
同行的信息，令我们有所感悟，不少酒店花了大部份的精力在营造豪华、先进，智能等方面，但却恰恰忽略了客人入住酒店最基本的、最贴身的感受，这的确是我们需要重新审视自己的产品是否真正做到“以人为本”。
     广州地区酒店协会一直是不遗余力为广州酒店业的发展服务，她所组织的每一次活动，都加强了会员之间的交流，令广州酒店与外地同行交流更多；让我们既看到自身的优势，也发现了不足，更学习了同行宝贵的经验。