浅谈旅游酒店隐形利润的流失及其控制2

    3、 建立，健全全面质量管理制度。该制度包括预算制度、采购制度，仓库管理制度，费用审批制度，设备维修保养制度等等，这一系列制度能够明确各部门，各岗位的职责，权限，并使各环节有机结合起来，形成一个顺畅的操作流程，使酒店的产品质量服务质量与经济效益达到最优组合，建立，健全并认真贯彻执行全面质量管理制度是搞好酒店经济效益的基石与保障，酒店只有提供高质量的产品才能在竞争中立于不败之地。

    4、 建立，健全经济考核制度。科学的经济考核制度，能及时反映各部门经营管理的实绩，发现和解决经营管理中存在的问题，确定责任的归属并实施奖励，有效地刺激管理者与员工的主观能动性，能为提出改进措施，增强人，财物的效用，降低成本，杜绝浪费，提供科学的依据，使“开源节流”真正落到实处。酒店经营者可以不同心，但不能不同力。通过经济考核把每个人的利益与酒店的总目标结合在一起，量化现，权，利，才能达到酒店持续发展与增值的目标。有效控制隐性利润，使之由隐形变为有形，就要加强制度建设，责任到人。不有专人负责，就等于不有人负责。加强员工素质培养，做到“勿因善小而不为，勿因恶小而为之”，树立客人第一的服务质量管理意识，树立整全经济效益意识即树立全员财务管理意识，充分激发每一个人的积极性，主动性，创造性，才能全面提升酒店的社会形象和经济效益。