为什么职业经理人难以融入餐饮业

候，老板一句话：就按我说的办吧。呵呵，我这还叫营运总经理么？言及于此，江总一脸的无奈。

      咨询专家如是说

      对于这个话题，公说公有理，婆说婆有理，老板也好、职业经理人也好，都有许多话要说。但我想问的是：餐饮老板们，你为什么要请职业经理人？请他们的目的是什么？同样，职业经理们，你为什么选择企业？你去工作的最大目的又是什么？其实，由于中国的餐饮业是民间自力更生、自我壮大起来的，有其历史的沉淀性和特殊性。因此，当这个行业逐步走向市场化、规范化、规模化的时候，出现许多问题或矛盾肯定是避免不了的。但无论是老板也好，职业经理人也好，怎样去有效解决这些问题或矛盾才是关键！我提出了几点具体的解决办法：

      1、职业经理人与老板之间不应该只是上司与下属的关系。其实大家的目的都是一样的——让企业利润最大化。只有职业经理人与老板成为战略性的伙伴, 共同努力，达成目标,这样才能创造双赢。

      2、职业经理人与老板之间随时都要形成有效的沟通。不管你能力有多大，当你到了一个新环境后，不要急于去改变什么，更多的是去与老板沟通，去现场调研，去感受企业文化，只有当你完全了解企业，发现企业存在的问题，才能根据企业的现状去改良和完善，而不是完全推翻。

      3、经营老板不应该过多的制约经理人的思想，应该给他足够多的发挥空间。更不要把自己的想法或经验强加到经理人身上。当出现这种情况时，双方需立即互相商讨，形成有效的沟通，更多的是站在对方的立场上，分析对方的想法是不是完全不无道理。

      4、以往餐饮老板留人一味的只是在待遇上进行调整或是提升，实质待遇至多能留住人而留不住“心”，因为优厚的待遇是无法弥补职业经理人因自身价值无法实现所造成的心里缺憾。所以企业不单要靠待遇留人，还要靠企业的发展留人、企业的文化留人、老板的信任留人。

      编者按：
      正如上面大家所谈的，职业经理人难融入餐饮业的原因很多。但编者认为，矛盾的最大诊结主要还是沟通不和谐、双方不信任、理念不统一、职业空间受限制等因素所致。一方面，职业经理人急于想“建功立业”，并期望企业按自己的管理风格和经营思路去发展，而忽略了企业多年经营所形成的“本土化”。另外，对老板的期待值太过完美，忽略了老板作为人也必然存在的一些性格缺陷。因此，角度或立场的错位最终导致职业经理人工作上的失落；另一方面，与拥有专业知识和先进管理理念的职业经理人相比，中国的很多餐饮老板，平均受教育的年限不长，这必然导致了他们知识结构的缺陷，而这种缺陷又不是单纯的经验和人生阅历所能弥补和替代的。眼界决定思维，知识能力的制约迫使老板“自我保护”意识增强，对企业的每一步发展都小心意意。这样，与职业经理人在经营战略、管理模式等理念上的碰撞也就在所难免了。因此，只有站在对方的立场多角度的考虑，彼此信任，有效沟通，

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