小辣椒餐饮管理系统 V2.0

一、系统功能模块 前台收银管理子系统 1、收银 （1）开台、开单、并单、转台            按客户流自动建立服务帐号，包含餐台信息（编号、餐台、客单、客人数、状态、开台时间等）。针对餐饮娱乐业，对每笔客户帐状态可分为未结、已结两种状态，并可对桌台客单进行并转等操作。 （2）点菜、退菜、查询              按餐台点菜，三种菜单录入方式：光标选择、输入菜品快捷码、输入菜品拼音码。点菜结束后可以打印点菜单，并可根据实际情况完成继续添菜、退菜、等操作，同时还可实时查询当前桌台的消费菜品和金额。 （3）买单结算             支持多种结算方式（现金、支票、信用卡、挂帐、免单、实收等）。可灵活地对菜品进行定额去零、比例打折。同时为应付特殊情况的出现，系统还设置了挂帐、免单、实收等收银选项。 （4）系统在线帮助及快捷方式 2、结班           记录当班收银员上岗下班时间、备用金领用情况、不同收银方式收银金额等情况。 3、菜品评议             记录顾客对所消费菜品的评价，并加以统计分析，以便改善菜品口味及对厨师工作质量加以考评。 4、当日查询           对当日当班收银情况进行实时的统计查询。 前台大堂管理子系统 大堂的主要工作在于协调与顾客的关系以及管理服务员，保证营业工作的顺利进行。本子系统分为以下几个部分： 1、经营日报          统计当日收银金额等经营数据。 2、客户档案录入          录入客户档案。 3、发卡管理          登记、发放会员卡、优惠卡。 4、客户管理          查询会员登记情况，及时把握常客群体。 5、客户消费查询          统计具体会员的消费情况。 6、服务员管理      登记、管理服务员。 7、评议分析          对收银员记录的菜品评议结果进行统计分析。 前台财务管理子系统         财务管理是对经营相关的财务数据进行统计分析。包含以下模块： 1、日汇总              对每日各类经营数据进行汇总统计。 2、财务日报 3、销售日报 4、单据查询          查询历史单据、极大方便财务对帐。 5、收银交帐 6、菜品管理          添加、修改菜品名称，以及价格等。 7、挂帐管理          可以调出会员挂帐明细，方便会员对帐、结帐。 前台统计报表子系统           提供各类经营者所需的经营报表，有力支持企业内部管理及经营决策。这部分包含以下模块： 1、财务时报 2、经营时报 3、销售时报 4、客户排行榜 5、服务员排行榜 6、菜品排行榜 7、经理签单         统计各管理人员签单数量、金额，防止企业人情损失，避免管理人员权力膨胀，以及由此带来的不良后果。 8、退菜一览         对退菜、退单、退台情况进行查询统计，分析退菜原因，利于提高企业管理水平。 前台综合分析子系统 对企业经营状况进行综合分析，提供管理人员所需的决策支持，直观的图形分析界面简单易懂，令管理者轻松掌握企业所有经营信息。这部分包含以下模块： 1、客户分析 2、菜品分析 3、服务员分析 4、营业额分析 5、开单数分析 6、客流量分析 后台管理子系统 后台管理子系统主要用于建立企业的基本信息库，包括企业信息（名称、地址、电话、班次设定等）、客位档案、员工档案、商品类别、权限设定、权限卡发放、打印机设定等。为增强安全性特别设有系统日志功能，以对操作人员的操作进行记录和管理。为了保证数据的安全性，系统设有数据备份及恢复功能。 二、系统设计思想 “小辣椒”餐饮娱乐管理系统的设计思想紧密贴合餐饮娱乐业的实际需要，在重现管理的同时也体现了系统的易操作性。不仅能满足餐饮店的基本操作流程，还可面对行业的特殊要求对软件进行修改调试及二次开发。系统的操作界面采用独特的图形化操作窗口，充分地考虑到实际操作人员在运用中所遇到的各种情况，使枯燥、繁杂的工作变的轻松、简便。“小辣椒”不仅能严格地监控餐厅前台操作，准确快捷的统计出各类经营数据，而且能实现消费客户管理、库存管理，并能建立完整的经营档案。使经营管理者做到胸中有“数”，经营有“术”。