餐饮界传奇人物黄海翔（庄臣）

    人物介绍
    黄海翔（庄臣）
    80年代是厨师
    90年代是管理策划者
    21世纪兼容了业内人士和文化传播的身份

    与“食”俱进
    庄臣从中国大酒店的厨师到行政总厨，在高峰上，庄臣选择了另一个发展方向。对于放弃高端的平台基础，很多人会觉得很不可思议。但在庄臣自己看来，是一个很自然的演变。正正因为在五星级酒店从厨师到行政总厨再到成为总经理，从一个单纯为菜式制作创作者，渐渐侧重于管理和规划，这些经历都令到他的视野更加开阔了，从而激发了他多方面的思路，而且令他更加意识到自己的这一份经验，对于提高文化质量的重要性。当媒体的传播从专业的角度出发，更加能提高节目的质量及含金量。庄臣觉得，他的转变是有迹可寻的，他从来没有放弃过餐饮行业，而恰恰是美食的这份“缘”的结合，更好地发挥了他的创意。

    产品生存需要策划
    庄臣在谈到策划的时候，很慷慨地分享到他对策划的理解。庄臣表示餐厅的结构里面有传统的产品，兼容性和主题性的产品。无论怎样的产品，都面临产品生命周期的危机。饮食产品是很特殊的，产品本身不具备表现其底蕴文化的条件，产品的生命悬浮于受众的感觉，很脆弱，可谓是一种感性的消费产品。所以，产品的更新是必然的，在这种情况下，产品的推广更着重于文化的塑造，这种种的结合，就形成了对产品的包装策划。

    策划的创意离不开经验
    在2000年以来，出自庄臣之手的策划多不胜数。比较典型的有：水浒传的主题、上海滩主题和马术主题篝火晚会等等。这些创意的结合，都源自于庄臣对这些菜系、文化底蕴的了解。善于发掘产品的特点，敢于用不同的形式表现产品，达到“雅俗共赏”的效果，这些动作无不受到委托人和参与者的认可。庄臣坦言，这一系列的策划的成功，都源自之前经验的积累。

    “吃”是一个有文化底蕴的生活学科，庄臣希望通过他对“吃”的理解，“吃”的研究，把饮食文化与消费群体嫁接起来，提高消费意识，提升人消费质量，从“吃”体现生活的质素。

    说起2005年的大计，庄臣笑道：“大计太多了！”。其实庄臣一直在从事将“吃”的话题专业化、丰富化，通过他对“吃”的理解，“吃”的研究，希望人人都享受“吃”的过程，体现到生活的质素

 文章来源：大洋网