李亚丽－餐饮巾帼味道人生

发布时间：2006-9-12 来源：中华美食网

李亚丽：“餐饮”是戒不掉的瘾
　　“做餐饮是会做上瘾的！”李亚丽如此感慨道。坐在记者对面的她一袭深蓝西装，优雅而干练，娓娓交谈间，知性女子的魅力展现无余。

　　1999年，面对重庆直辖后的新一轮发展浪潮，李亚丽放弃了在广州发展得很好的事业毅然回到重庆，一手创办了劲力酒店，将高端粤菜做得风生水起，劲力酒店一跃成为重庆酒店餐饮的一面旗帜。

　　李亚丽有着一套自己的“餐饮哲学”，那即是“心、新、兴、薪”之间的绝妙辨证关系。做餐饮，既要用心，又要创新，李亚丽深得其中奥妙。

　　李亚丽对餐饮有着一种难以割舍的情愫，从餐厅的布局到菜品的开发，再到服务的细节，无不亲历亲为；而同时，在瑞士学习几年酒店管理的经历让李亚丽对餐饮文化有着一套自己的独特见解。

　　从劲力酒店的餐饮到南滨路劲力怡景酒店，再到品味天下国菜会所的打造，每一步，李亚丽都能踩出自己的弧线，步伐优美，坚定稳健。

　　（李亚丽，重庆劲力酒店董事长）

　　戴华露：百变女郎，百变风情

　　戴华露堪称当之无愧的“百变女郎”，每次见到她，总有不同的惊喜：优雅、时尚、青春、嘻皮、酷感，每一种风格都被她拿捏得恰到好处，并经过自己的巧妙衍变，演绎成别具一格的“戴氏风格”，再衬上她“快意江湖”的豪爽泼辣，这样的女子，注定了让人过目不忘。

　　就是这样一个“百变女郎”，一手创造了“顺风123”，以“快意人生“的江湖菜红遍了山城。如今，顺风123也开始“百变变脸”，从南滨路店的古典时尚到临江门店的奢迷梦幻，再到新开张的南方花园店的优雅时尚，顺风123每一次蝶变的背后，都是戴华露匠心独具的体现。

　　水瓶座的她独立特行。在南方花园店，我们看到卫生间的洗手池居然被两个古朴的石槽代替，戴华露莞尔一笑：“这就是我的风格，不走寻常路，时变时新！”

　　（戴华露，重庆顺风123餐饮有限公司总经理）

　　黄灿：新古典，俏佳人

　　黄灿的漂亮在业内是众所周知的。那种美不带有一丝侵略性，而是柔和春风扑面而来。

　　她对中国文化有着笃深的感情，这也是菜香源多年来坚持不懈地走“中国传统“风格的根源所在。今年，菜香源在江北、南方花园连开两店，以“新古典主义“惊艳登场，那些极具艺术张力的大型吊灯、跳跃明快的色彩搭配、美轮美奂的细节雕琢无不让人惊叹。为了新店的打造，黄灿可谓费尽心血：奔波在各地考察，和设计师商讨细节，亲自挑选餐具，当新店如艺术品般呈现在自己眼前时，黄灿说自己有种想流泪的冲动，那是自己艺术梦想的再一次延续。

　　（黄灿，菜香源酒楼总经理）

　　章雨晴：腹有诗书气自华

　　章雨晴坦言自己当初涉悴鸵低耆且蛭皇背宥诒徊鸵翱瓷先ズ苊馈钡耐獗砻曰笙拢煌吩嗣朗承校哟耍飧霰弦涤诟吹┐笱Х上怠⒃谖髂洗笱谓痰牟排杖槐渖砦笆车乐腥恕薄＝秸飧鋈ψ雍螅淙恍量嗬屠郏鸾グ狭苏飧鲂幸担侵帧俺⑷思浒傥叮废渫蛳蟆钡母芯跞盟琶浴?

　　当初她毅然决定将酒楼选址在北滨路，完全是被那里“观水墨山城”的意境吸引。首先，在为酒楼取名这个问题上她就煞费苦心。经过身边一些从事文化事业的朋友商量切磋，“人间吃话”赫然亮相，从此，“人间吃话”也成了章雨晴那些从事文化工作的朋友们聚会的好处所。大家经常一边观迤逦江景，一边品精美佳肴，一边谈诗论画，好不惬意痛快！

　　（章雨晴，人间吃话酒楼总经理）

　　覃义红：“双面”娇娃

　　覃义红很谦虚地说自己在餐饮上还是一个初入门的“新手“。当初凭着一份对餐饮的热爱选择了餐饮事业，从此和餐饮结下了不解之缘。

　　外表柔美的她是典型的重庆妹子，直率，能干，雷厉风行。当初王府菜在直港大道开业，从没和餐饮打过交道的她开始潜心钻研起这门看似简单、实则博大精深的“学问“。酒楼一开业生意就出乎意料地火爆，有时看到员工忙不过来，覃义红穿上制服便和员工一起收碗扫地。有次，一位客人想加盟要认识老板，员工就把客人带到正在香汗淋漓收拾碗筷的覃义红面前，客人大惊：“原来你们酒楼都是一专多能的人才啊！”

　　事业上的能人，家庭里的贤妻，覃义红是个典型的“双面”娇娃。