徐孟楷－弃白领百万年薪一圆厨师梦

发布时间：2006-9-28 来源：美国《侨报》

白领上班族变成蓝带厨师，人生转个弯，为自己开创一片天。今年38岁的徐孟楷，3年前毅然挥别10年的职场生活，放弃百万新台币年薪，前往澳洲学习法式厨艺，一年后取得蓝带厨艺执照回台创业，现在经营的中东汉堡店，年收入2000万元，他说：“有梦就要追寻，去做就对了。”
2006澳洲教育展即将于9月30日至10月4日在北、中、南三地展开，台湾现有一万多人在澳洲留学。徐孟楷从白领上班族放弃高薪变成蓝带厨师的故事，最令人动容。
拥有美国旧金山艺术学院硕士学位的徐孟楷，从事广告行销工作10年，觉得职场升迁不易，加上对厨艺有高度兴趣，因此前往澳洲，进入法国厨艺学院澳洲分校进修，学习完整的法式料理训练，从刀工、前菜、主菜到甜菜，花了整整一年时间取得蓝带执照。
他说，一年间要通过3次检定才可以拿到执照，同学都是来自世界各国职业级厨师，总觉得学习速度永远跟不上同学，但他比别人花更多时间反覆练习，空余时间就带着老婆四处找法式餐厅试吃，弥补不足之处。
回到台湾后，他将外国相当风行的中东汉堡“沙威玛”，结合蓝带厨艺、加入中式餐饮元素，创造出新的口味，在台北信义区、天母开设“都拿其堡”，旗下已经有30多名员工，每年创造新台币2000万营业额，并将发展成连锁店，比他以前当上班族收入好太多。
回顾这段历程，徐孟楷鼓励跟他一样，不甘于做朝9晚5上班族的朋友，“人生有梦，筑梦踏实，只要努力，都有机会”。