赵申：用生产电梯的方式搞快餐连锁

　　■在赵申眼里，快餐中的饭菜就像电梯上的配件

　　他曾是“十佳”厂长，却从55岁开始创业，创造了工业流水线标准的快餐新模式———

　　一个是快餐连锁品牌———和合谷，一个是中国的钢铁巨人———首钢，尽管你无法把它们联系到一起，但是赵申说，其实它们之间有着必然的联系。作为当年的首钢电梯厂厂长并曾在首钢历史上创下过三个第一的北京市“十佳”厂长，赵申说，搞电梯就是搞标准件，而做快餐连锁店也是做标准件。“在我看来，快餐是最符合工业流水线的加工特征的，完全可以按照工业化的方式进行生产和组装。”赵申强调说。

　　“对于一个快餐品牌来说，10家店面是一个标志。”赵申解释说，受到地点、面积的制约，快餐的店面模式至少会有三到四种的变化，大型店面的面积在500平方米以上，中型店的面积在300-500平方米，小型店的面积在100-300平方米，社区店的面积小于100平方米。“开店就像小孩子一样，先要站稳，才能走，然后再跑。如果开店数量增加太快，一旦生产链跟不上，就可能出现断裂甚至夭折，这样的前车之鉴其实已经很多了。”赵申强调说。