花样叠出的餐厅经营法

     计时收费的餐厅：餐厅按菜肴价格收费，各国亦然。但意大利有一家餐厅却根据顾客用的时间长短来收费，每分钟收3000里拉。这家餐厅的老板认为，时间就是金钱，吃饭只要填饱肚子就行，不必花费太多时间。因此，他制定了独特的经营规则，以鼓励人们节省时间。光顾该店者因此大多也行色匆匆。由于该店经营效率高，接纳客人次数多，所以营业额十分可观。 
　　动物充当服务员：在智利首都圣地亚哥，有一家别出心裁的餐馆，除了收款员和厨师外，其余的侍者是训练有素的动物。当顾客走进大门时，两旁的鹦鹉便会用英语、西班牙语和法语说“欢迎光临”。就座后，一只长耳狗，口里叼着一本菜单，请顾客点菜。不多久，几只猴子就会把所要的食品和饮料稳稳端上桌来。由于待客方式新奇，因此这里每天顾客盈门。 
　　大宴群猴为作广告：为招徕顾客，泰国华富里酒店老板想出一个奇招：把酒店附近一所旧寺庙的几百只猴子请来赴宴。据报道：他共设了50桌，摆满了菜肴、水果、炒米饭和各种饮料。群猴入宴后，一个个活蹦乱跳，爬上餐桌，大吃大喝。这一颇有情趣的表演上镜头后，成了绝妙的活广告。从此，酒店声誉鹊起，财源滚滚而来。  
　　由顾客定价的餐馆：美国有个叫罗西的人，经营一家庭餐馆。菜单上只有菜名，没有标价，广告上有五个大字：“随你给多少。”他规定：让顾客根据饭菜和服务的满意程度自定价格，给多给少，悉听尊便；若不满意，也可分文不付。他这一绝招，使好奇的食客们闻风而至，顿时顾客爆满。