偶然发现一个惊人秘密：肯德基涉嫌违规添加滤油粉？

    熟悉食品加工行业的西安市民郭先生偶然间发现了一个惊人秘密：煎炸食品后，油通常会变得混浊甚至变质，但如果此时往油中添加一种物质，混浊的煎炸油就会变得清亮起来，就像新油一样，这种物质在肯德基等快餐店中被广为使用。郭先生经过调查了解到，这种物质的俗名叫滤油粉。

    这份美国达拉斯集团的质量证书称，他们产品是根据《美国食品化学品法规》中有关食用油脂过滤的规范生产的，但另一份《材料安全数据报告》中却说“不能确保此化学品在根据适当安全规定和正常操作程序被使用时是毫无危险的”。

    根据郭先生提供的情况，记者于2007年2月27日前往榆林市肯德基连锁店进行核实。

    当晚10时45分，卫生执法人员进入店内后厨进行检查。一名男性工作人员正在清洗炸锅，这个炸锅分成两个油槽，左边油槽的油比较清亮，右边油槽里的油十分混浊。该店值班经理解释，左边油槽里的煎炸油已用滤油粉滤过，因此比较清亮。

    在该店库房里，记者看到，滤油粉是一种白色粉末，装在纸质盒子里，纸盒上印有肯德基的标志 “KFC”，外包装上一个很小的标签上写着品名：滤油粉，成分为非晶形水合硅酸镁，40磅散装，生产商正是美国达拉斯公司。在滤油粉的内外包装上，没有任何使用说明，没有卫生许可证和相关的卫生执行标准，没有附加产品说明书和合格证、批号，更没有标明“食品添加剂”。

    肯德基7日下午发出声明：“滤油粉”是国内食品行业中经常使用的一种商品名称，其化学名称为 “三硅酸镁”，这是美国食品药品管理局“公认安全”的物质；世界卫生组织和联合国粮食及农业组织的食品添加剂专家联合委员会明确规定“三硅酸镁”可以作为食品加工助剂，最新版《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)也允许三硅酸镁用作食品加工助剂。肯德基从1999年起开始使用“三硅酸镁”作为助滤剂，以迅速去除使用过的烹饪油中的食物残渣，确保烹饪油的品质。