2002年11月，我市紧急查处了两家非法经营河豚鱼的餐饮单位，之后近4年时间，市民在酒店的菜谱中再难见到河豚鱼的踪影。然而，市卫生监督部门近日检查发现，一些餐饮单位又在违法加工、经营河豚鱼。
市民举报牵出120多条“毒鱼”
据市卫生监督所卫生监督人员介绍，6月底，卫生监督部门接到市民举报称，我市东部一家较大规模的饭店正在经营有毒食品河豚鱼。之后的几天里，卫生监督部门又连续接到数位市民的类似举报。
省、市卫生监督所立即采取行动，7月4日上午10点，七名监督人员来到位于我市东部的这家饭店。监督人员看到近十条河豚鱼正在海鲜池里游弋，遂将其全部扣下。据该饭店有关负责人介绍，明知经营河豚鱼有毒，但由于不少外地人到饭店点名要吃河豚鱼，所以饭店便“冒死”在6月中旬托人买了十多条，到现在一条还没卖出。
中午1点，在位于我市北部一家大型酒店里，不少顾客站在大厅中央的海鲜池旁点菜，而就在海鲜池中，监督人员看到，上百条河豚鱼在里面游弋。
监督人员将查获的120多条河豚鱼立即扣押保存。
一张点菜单点下十几条河豚
检查中，一家酒店销售河豚鱼的速度让监督人员大吃一惊，一份订单就把酒店进购的十几条河豚鱼全部包下了。
根据市民提供的线索，在被举报的酒店里，监督人员花了半个多小时的时间，先后多次检查了海鲜池、冷藏室、菜单，均未发现河豚鱼。
难道是帐单与点菜单不统一？监督人员立即让酒店负责人拿来点菜单，在查看了上百张点菜单后发现，其中一张十几人用餐的点菜单上写着“每人一条红烧河豚鱼”。经询问，该酒店6月底刚进购了十几条河豚鱼，刚一到货就被一桌顾客消费掉了，当时是按照20—60元的价格开的单。
餐饮单位自述：河豚鱼不让卖
“你们这里有河豚鱼吗？我想订餐。”
“不好意思，饭店这道菜撤了。”
“前几天，有朋友还在你们那里吃过啊!”
“对不起，饭店刚被查，现在不卖了。”
昨天下午，记者与一家被查有违法经营河豚鱼行为的饭店工作人员进行了对话。
随后，记者又对位于经八路、英雄山路、玉函路的8家餐饮单位进行了采访，工作人员均称从未经营过河豚鱼。“那种鱼有毒，处理不好会害死人，再说卖这个鱼违法”，位于经八路的一家饭店负责人告诉记者。
擅自加工经营河豚鱼非法
昨天上午，记者在市卫生监督所的冷藏柜中见到了保存的上百条河豚鱼。卫生监督人员告诉记者，这三家违法经营河豚鱼的餐饮单位都有卫生许可证，此事正在处理中，一经确认，三家单位将受到严厉处罚。
据了解，河豚鱼有剧毒，毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏有剧毒。河豚毒素属已知的毒性最强的非蛋白质神经毒素，0.5毫克就能毒死一个体重70公斤的人。河豚毒素中毒，发病急而剧烈。
“如果有机会，我还是想尝尝鲜。”在采访中，一些市民的回答引起了卫生监督所工作人员的担忧。据介绍，河豚鱼属于《食品卫生法》明令禁止生产经营的食品。
目前，济南市尚无通过卫生部批准的河豚鱼加工、经营单位，擅自加工经营河豚鱼的行为是非法的。记者了解到，消费者如发现餐饮单位加工、经营河豚鱼，可以向当地卫生监督机构举报，卫生监督部门发现一家将查处一家。(见习记者 范俐鑫)
厨房管理 | 新店筹备 | 服务技巧 | 经营之道 | 餐饮案例 | 运营战略 | 人力资源 | 财务管理 | 餐饮连锁 | 餐饮人物 | 餐饮信息化 | 餐饮合同范本 | 创业故事
返回顶部
关闭窗口
