重庆某餐馆老板竟使用工业盐来炒菜

    厨师生病请假，快餐店老板临阵下厨，匆忙中竟将亚硝酸盐(工业盐)错当食盐撒入菜中，造成包括自己在内的54名食客集体食物中毒。幸运的是，中毒食客中有一名医生，职业敏感让他最早发现可能是集体食物中毒，并让绝大多数中毒者及时得到救治。2月14日中午，所有中毒者均康复出院。

    快餐店位于万州区万县财政贸易学校门口，名叫津嘴城市快餐美食店。

    2月13日下午，三峡中心医院急诊科进修医生温先生到快餐店用餐。“事后我突然感觉头脑昏沉，肚子疼，乏力体倦。恰巧，急诊科送来了第一个财贸学校的中毒学生小魏，他因肚子疼已昏倒在地，医生正在询问病情。”

    温好奇地凑在旁边听，医生们起初怀疑男生可能是肠道出血，但与温先生相同的进食地点引起温的怀疑：“是不是食物中毒？”医生们根据温先生的提醒，迅速对两人的血液进行检查，发现两人同为亚硝酸盐中毒。

    “我有不少同学也在津嘴快餐店吃饭，他们会不会也中毒？”小魏的话提醒了医生，医院迅速将情况通报财贸学校，让学校速查当日下午曾在津嘴快餐店用过餐的学生，如有腹疼等不适症状，立即送医院。财贸学校动员所有在校老师，对全校住校学生进行排查，将近50名有中毒症状的学生送到三峡中心医院留查。随后，该快餐店老板和一家三口也因在快餐店用餐后中毒入院。

    万州区委、区政府立即启动应急预案。公安、卫生、教委、街道办事处等部门相关负责人相继赶到医院。当地疾病控制中心迅速介入调查，将餐馆内残留菜品和原料送检，发现残留食物中含有工业用亚硝酸盐；案桌旁，放着一包未用完的亚硝酸盐。

    餐馆老板陈某介绍，事发当天下午，因厨师生病请假，陈无奈亲自下厨，结果将以前违规用来卤肉的亚硝酸盐误当食盐投入菜中。目前，陈已被当地警方控制，其快餐店也被当地卫生局查封。

    2月14日下午，三峡中心医院急诊科贾主任介绍，因得到及时抢救，中毒症状不是很深，目前所有中毒者均已平安出院。

    万州区盐务管理局盐政科介绍，亚硝酸盐是一种白色不透明结晶的化工产品，形状极似食盐。亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死，不能用于食品。