中式快餐“红高粱”由盛至衰的故事

    1995年，在洋快餐进军中国的号角声中，志在创办民族品牌的中式快餐店“红高粱”一炮打响，很快红遍半个中国。

    然而经历了8年风风雨雨，“红高粱”品牌在一片叹息声中轰然坍塌。“红高粱”的创业者乔赢从风光无限的大老板沦为令人扼腕的阶下囚。2002年9月9日，原河南省红高粱快餐连锁有限公司非法吸收公众存款，造成2000余万元损失一案一审有了结果。河南省郑州市金水区法院依法判处总经理乔赢、副总经理弓建军等人有期徒刑4年，并处罚金5万元。两人均表示服从判决不再上诉。至此，风靡一时的河南省红高粱快餐连锁有限公司彻底走下了历史舞台。

    一夜之间名声大噪

    现年41岁、拥有哲学和经济学双学位的乔赢初涉商海，就被北京王府井大街的“麦当劳”快餐店中人潮涌动的景象所吸引。这哪里是快餐店，简直就是一台“收款机”!乔赢在震惊之中兴奋不已，立志要创造一个中式快餐品牌，当中国的“麦当劳”。

    乔赢选中了营养丰富、味道鲜美、9000万河南人久吃不厌的食品羊肉烩面。善于造势、借势的乔赢将烩面与当时正走红世界的电影《红高粱》联系起来，将自己的快餐命名为“红高粱”。

    1995年4月15日，乔赢白手起家创办的第一个红高粱快餐店在郑州最繁华的闹市二七广场开业了。店堂明亮、员工着装统一、使用快餐桌椅和收银机……以麦当劳为样板的小店生意出人意料地火爆，不足100平方米的餐馆，日销售额从2000元快速冲破万元大关，座位每天的周转达高达222人次。首战告捷后，乔赢又在郑州开了7家“红高粱”分店。短短8个月，白手起家的乔赢从开始的44万元启动资金滚动到500多万元。面对滚滚而来的财源，一个更大的构思在乔赢心中闪现：创造中国的名牌快餐，做中国的快餐大王。

    在红高粱创立不到一年之际，乔赢力排众议，执意进军北京王府井。1996年2月15日，“红高粱”王府井分店开业。虽然“红高粱”规模不足麦当劳三分之一，但在吸引客户方面毫不逊色，一样地熙熙攘攘，一样地宾客盈门。一时间，“红高粱挑战麦当劳”、“大碗面叫板汉堡包”、“河南小子挑战巨无霸”的新闻也炸开了锅。“红高粱”一夜之间名声大噪，乔赢也成为众星捧月的新闻人物。

    之后的一年多时间里面，“红高粱”先后被国内800余家媒体报道，国外70多家媒体相继转达载，美国三大有线电视网轮番“爆炒”。乔赢被舆论冠以“中国连锁快餐的领头羊”的名号。

    盲目扩张引发资金危机

    1996年7月，河南省一房地产公司与乔赢签订了合作协议，共同投资600万元，联合组建了河南红高粱快餐连锁有限公司，乔赢出任董事长。房地产公司表示在3个月内筹资2000万元，红高粱董事会决定在全国发展20家分店。乔赢在海南、天津等地选了10个分店地地址，将获得的赢利和房地产公司180万元预付金交了押金、租金及前期投资。结果，房地产公司承诺的2000万元不见踪影。没有后续资金，各地分店处于停顿状态，要钱电话一个接一个，郑州、北京两家直营店赚来的钱只能应付公司开支，乔赢好不容易从银行贷出了100万元，但转眼就全部用完。乔赢被资金搞得焦头烂额。

    这时，一位专家被“红高粱”聘为副总裁。这位专家提出了一套卧薪尝胆的方案：收缩战线，忍痛割爱，除天津店外，其它半截子工程一律下马；把工作的重点放在快餐品种的研究和中央厨房的配套标准化上，将红高粱的发展思路从硬件配套为主转变为以软件配套为主，建立连锁模式、服务模式、管理模式标准化。先解决最根本的品种问题、配送问题、店堂服务问题，形成规模后，再向外扩张。这是当时拯救“红高粱”的惟一方案。可惜，这个合理方案被个性极强的乔赢否定了。“红高粱”失去一次厉兵秣马、重整山河的重要时机。

    非法集资毁了“红高粱”

    1997年，红高粱已经到了一个进退维谷的危险境地。此时，一个“能人”出现在乔赢身边，自称能帮他筹措资金，渡过难关。此人便是日后把乔赢领上犯罪道路的弓建军。

    弓建军上任伊始为乔老板出谋划策：“乔总，你看三星、百花等公司‘集资’多红火!咱也学学这办法，公司那么多员工，就算每人集资2000元，你算算会有多少钱？”

    1997年3月，一份集团的集资方案拿到了红高粱的高层办公会上。以乔赢为首的红高粱首脑研究认为，高息集资，是解决资金危急，挽救这一民族企业品牌的良策。一份红高粱的“集资”方案很快出台了。按照这一方案，红高粱开始以入股的方式招收会员。