实用酒楼厨政管理奉献之(厨部纪律)

　　
　　
　　
　　1)厨部工作人员必须遵守一切规章制度及各项规定。
　　
　　
　　
　　
　　
　　2)严格遵守厨部制定的工作时间.
　　
　　
　　
　　
　　
　　3)员工进入厨部须身着工服，佩戴工牌，保持仪表，仪容整洁。
　　
　　
　　
　　
　　
　　4)服从上级领导，认真负责按规格要求完成各项工作任务。
　　
　　
　　
　　
　　
　　5)工作时间内，不得擅离职守、串岗、看书报、睡觉等与工作无关的事情。
　　
　　
　　
　　
　　
　　6)不得在厨部区域内追逐、打闹、吸烟等做有碍厨部生产和厨部卫生的事情。
　　
　　
　　
　　
　　
　　7)员工不得坐在案板及工作台上，不得私自吃拿食物。不得擅自将厨部食品、物件交与他人。
　　
　　
　　
　　
　　
　　8)应自觉维护保养厨部设备及工具，不得将设备带毛病操作，或将专用设备改作其他用途，损坏公物应按购价赔偿。
　　
　　
　　
　　
　　
　　9)养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁。
　　
　　
　　
　　
　　
　　10)厨部系出品重地，未经厨师长批准，不得擅自带人进入。