国统局：连锁零售、餐饮业继续快速发展

    7月3日上午，国家统计局、商务部和中国商业联合会在京召开了“2005年度中国限额以上连锁零售、连锁餐饮业统计信息发布会”，会上发布了2005年度中国限额以上连锁零售业和餐饮业经营情况。

    连锁经营的快速发展推动了流通现代化步伐，促进了市场繁荣，也加快了与国际的接轨。2005年我国限额以上连锁企业呈急速扩张、快速发展的趋势，在规模、内外资比较、地域发展、业态、类型和连锁方式上表现出如下特点：

    从规模看，整体规模和单体规模均不断增大。2005年限额以上连锁零售集团(企业)达1416家，比上年末增长34.2%。门店数达90476个，比上年末增长16.5%；营业面积8202.7万平方米，增长13.9%；从业人员148.8万人，增长16.1%。共实现销售额10668.4亿元，增长27.1%；零售额7810.3亿元，比上年增长26.7%，占社会消费品零售额的11.6%，，其中上海占40%以上，北京占30%以上，一半以上的地区占10%以上。连锁

    餐饮集团(企业)达300家，比上年增长19.5%；门店数8514个，增长12.4%；营业面积390.8万平方米；增长10.8%；餐位数200.4万个，增长11.3%；从业人员42.6万人，增长12.3%；营业收入388.9亿元，增长11.7%。

    限额以上连锁零售集团(企业)人均年销售额71.7万元/人，比上年增长9.5%；平均门店销售额1179.1万元，增长9.1%；单位营业面积创造的年销售额1.3万元/平方米，增长11.6%。限额以上连锁餐饮集团(企业)中，门店数超过100个的连锁餐饮集团(企业)有21家，比上年增加4家。年营业收入在亿元以上的限额以上连锁餐饮集团(企业)有77家，比上年增加6家。其中营业收入超过10亿元的企业由上年的5家增至7家。

    从内外资相比看，内资连锁虽占据一定优势，但扩张速度和平均效益低于外资连锁。2005年内资连锁零售集团(企业)数占限额以上连锁零售集团(企业)的92.3%，门店数占94.2%，销售额占87.2%。值得注意的是，港澳台商投资和外商投资门店数的增幅却分别高出内资企业11.6%和2倍，且门店平均营业面积和从业人员是内资企业的1─2倍以上。

    2005年内资连锁餐饮集团(企业)占限额以上连锁餐饮集团(企业)的73.3%，门店数5488个；港澳台商投资和外商投资餐饮集团(企业)门店数574个和2452个，但增幅分别高出内资连锁9.5%和16.7%。内资连锁的营业收入占限额以上连锁餐饮业集团(企业)的48.3%；港澳台商投资和外商投资所占比重分别为9%和42.7%。

    内资连锁零售企业人均年销售额虽高于港澳台商投资和外商投资企业，但是平均门店年销售额只相当于港澳台商投资企业的52.5%，外商投资企业的38.8%；单位营业面积创造的年销售额也比外商投资企业低41%。而内资连锁餐饮企业的平均门店营业收入和单位平方米创造的营业收入也只是港澳台商投资和外商投资的连锁餐饮集团(企业)的50%和48.8%。

    从业态和类型来看，专业店和超级市场、正餐业和快餐业分别占据连锁零售、餐饮业的主导地位。2005年限额以上连锁零售集团(企业)所属门店中，专业店有54241个，占60%；超级市场和便利店，分别占17%和12.4%。专业店销售额达6085.9亿元，占限额以上连锁零售集团(企业)销售额的57%(其中加油站的销售额占35.6%)，增长31%，增幅最高。超级市场的销售额2848.8亿元，占26.7%，增长21.7%；百货商店的销售额1157.2亿元，占10.8%，增长24.4%。这三类业态的门店数和销售额分别占限额以上连锁零售集团(企业)的89.4%和94.6%。

    2005年限额以上连锁正餐业和连锁快餐业门店数合计和营业收入合计分别占限额以上连锁餐饮集团(企业)的86.8%和96.9%。其中正餐业门店数3208个，占37.7%，营业收入为190.4亿元，占49%；快餐业门店数为4178个，占49.1%，营业收入为186.3亿元，占47.9%。连锁咖啡店发展迅速，门店和营业收入的增长速度均超过了30%。

    从地域发展来看，向中西部地区和中小城市渗透的潜力很大。2005年东部地区限额以上连锁零售门店60029个，增长15.3%，中部地区和西部地区门店分别有17185个和13262个，增幅分别高出东部地区6和1.1个百分点。东部地区限额以上连锁零售集团(企业)的销售额8225.7亿元，增长28.2%；中部地区1695.5亿元，增长22.4%；西部地区747.2亿元，增长26.6%。中部、西部地区在整体发展上虽落后于东部地区，但超级市场的销售额增长速度却分别高出东部地区6.8和14.8个百分点。

    2005年东部地区限额以上连锁餐饮业门店数5589个，占限额以上连锁餐饮业门店的65.6%，比上年增长12.8%；中部地区增长5.6%，西部地区增速超过东部地区3.3个百分点。东部地区营业收入为244.3亿元，比上年增长10.9%，占限额以上连锁餐饮业营业收入的62.8%；中部和西部地区营业收入增速超过东部地区2.6和1.4个百分点，占限额以上连锁餐饮业营业收入的22.2%和14.9%。

    从连锁扩张方式来看，由直营转向加盟。2005年直营连锁零售门店61087个，占限额以上连锁零售集团(企业)门店的67.5%，比上年下降3.1个百分点。加盟连锁门店29389个，占32.5%，比上年上升3.1个百分点。百货商店和专卖店中加盟店超过60%，超级市场、便利店和仓储会员店中加盟店超过30%。有加盟店的限额以上连锁零售集团(企业)342家，已占1/4。加盟企业的统一配送商品比重接近60%，其中百货商店和超级市场在70%左右，便利店超过90%。

    2005年限额以上餐饮业加盟店2996个，比上年增长14.1%，占限额以上餐饮业集团(企业)门店的35.2%；营业收入102.1亿元，增长17.8%，占总体的26.3%。在加盟店门店数和营业收入比重上升的同时，直营店的比重均出现下降，且加盟店门店和营业收入的增速超过直营店2.7和8.2个百分点。