连锁经营成我国餐饮业主导模式

     商务部副部长姜增伟在此间举行的第二届中国餐饮业博览会上介绍，预计2006年全国餐饮业零售总额可突破一万亿元，中国前100强餐饮企业的营业额占全行业的比率已从2000年的4.9%上升到2005年的7.7%，这些企业几乎全部采取了品牌连锁方式经营。内蒙古、北京、重庆、上海等自治区、直辖市的限额以上餐饮连锁企业零售额2005年都已占到当地餐饮业零售额的10%以上，连锁经营已成为餐饮业做大做强的主导经营模式。