“真功夫”全国扩张 一年开店50家

    中式快餐翘楚真功夫落户北京新世界商场，昨日正式宣布第151家餐厅开业，由于近年真功夫扩张迅猛，不到一年时间新增店数逾50家，自然引起业内外关注。

    作为北京最成熟的核心商圈之一，新世界汇集了众多有一定品牌影响力的零售商，它们看中的不仅是新世界的密集人流，还有这块商业旺地的品牌号召力。它的铺租也非常昂贵，能坚持下来的都是成熟品牌，要在这寻觅到新铺位肯定具备相当实力。

    记者在现场看到，真功夫新世界餐厅面积并不大，巧妙设置为两层结构，加起来约为300多平方米，餐厅装修及服务都类似洋快餐，并同样可做到快速取餐、品质如一。到中午时分，人气非常旺，人头涌动，柜台前点餐的顾客排起了长队，就餐区座无虚席。而且，由于真功夫定位中高端中式快餐，其价格不菲，都在16元至28元。一天下来，营业额肯定相当可观，据透露，其营业额已经逼近旁边的麦当劳餐厅。关于定价偏高，餐厅经理表示，真功夫起源岭南粤菜文化，最注重质和味，讲究原汁原味，选料博杂、制作精细，所以价格自然不低过洋快餐。

    真功夫总裁蔡达标在接受记者采访时称，真功夫进入北京时间较晚，又是从南方发展起来，所以进入北京市场后比较慎重，花了很多时间来观察北京市场，现在经过一年多时间，对北京市场已经有一定把握，认同的顾客日益增多。同时，他还表示，真功夫已进驻北京5大核心商圈——西单、朝外、双安、安贞华联和新世界，这种成功改变了很多知名物业对真功夫的态度，现在签铺难度降低很多。

    业内有关人士认为，中式快餐进入繁茂核心商圈，有望慢慢改变人们认为“中式快餐是低档货、地摊货”的思维习惯，提升中式快餐的整体品牌地位。