酒店经营 连锁是发展趋势

    来源：中国食品科技网

    “通联度假村”：改造成五星级，肯定有市场

    “东方威尼斯”：不砸下五千万，“顶级”请不来

    通联度假村开价1.5亿元以上卖自己，让绍兴有些酒店管理者想不通，他们宁愿相信这是电信和邮政的战略调整。

    但是现实摆在眼前，于是有关歇业的版本多多，有人说是电信与邮政吵架了，有人说是整个“钱塘旅业”都卖了。

    事实恰恰不是这样，“钱塘旅业“(省电信系统内的酒店业的统称)只是要卖“通联”这一家，而电信和邮政吵架更没根据。

    “可能是收益未能达到投资人预期的目标。”绍兴文理学院章融博士说，讲这句话的人真是高手。

    有钱的话，我就买下通联度假村

    王建作为通联度假村的经理，自然对“通联”非常了解。

    “假如我有钱，我就吃下‘通联’，再投资四五千万元，就可改造成一家五星级的度假村。2个亿打造一个五星级度假村能不值？!”王建说。

    记者从多方获悉，觊觎通联度假村的企业可真不少，甚至包括本地的国有企业，不少人跑到杭州与省电信公司高层接触。

    “通联度假村里的别墅区、500亩的水面……通联度假村肯定能救活。”记者采访了3位绍兴酒店业内人士，他们都一致认为。有一家酒店的负责人透露，他们亦看好顶级度假村，眼下他们亦在寻找合适的地方，只是选址较难。

    绍兴酒店要么贵族，要么草根？

    “通联”卖自己，更多的酒店业内人士认为，它说明酒店业发展的趋势，要么走顶级酒店之路要么走经济型酒店之路。

    以绍兴为例，绍兴饭店独一无二，而咸亨大酒店、国际大酒店等五星级酒店生意都还过得去。“如家”、“锦江之星”等新进来的经济型酒店，日子也过得滋润，但是夹在中间的三星级酒店就不上不下，日子有点难熬，眼下绍兴正在“变局”的几家酒店，莫不是三星级的。

    当然三星级酒店的生存，也有一定的空间，这就是特色，比方说咸亨酒店的本地特色，或者说如“王朝”、“银泰”那样走价廉物美之路。

    请管理公司打理酒店，可能需要投入

    对于“东方威尼斯”的前景，绍兴酒店业内人士的评价是，可能光硬件需要再投入5000万元以上，才请得动国际顶级酒店管理公司“万豪”，“万豪”对环境、细节等要求非常高。

    绍兴酒店业内人士说起“万豪”，有种肃然起敬的味道，毕竟它是与“希尔顿”、“香格里拉”齐名的国际酒店巨头。业内人士认为，“万豪”在全世界都有酒店，如果“东方威尼斯”能挂上“万豪”的牌子，相信该酒店20%的客人会是冲着“万豪”来的。

    “听说‘开元旅业’曾动过‘东方威尼斯’的脑子，我派人到‘开元’打听过。假如‘开元’来绍兴，也会让绍兴酒店业风起云涌。”“富临名家”的赵经理说：“我们同是萧山的企业，知道‘开元’的实力，相比较之下，我们只能算是剑走偏锋。”“我们估计，假如‘东方威尼斯’能挂上‘万豪’两字，顶多只是聘请几个管理人员来而已，否则成本吃不消。企业总归要赚钱的，否则还办什么企业。”绍兴一酒店业内人士称。

    酒店经营请管理团队，还是自己打理？

    “不瞒你说，绍兴的一些酒店，如咸亨大酒店、王朝大酒店等，开业之初都聘请外人打理，如咸亨大酒店曾请香港人打理过，王朝大酒店请北京王朝大酒店的人来主政过，通过规范化的管理，给酒店打下了良好的基础，所以请人来打理酒店，最终能否偷到拳头还得靠自己。”绍兴一酒店业内人士表示。

    酒店业是与国际接轨最早的行业之一，作为本土酒店，一定要吸纳或者模仿先进的管理思路和方法，又随乡入俗，这样才能立于不败之地。

    章融博士认为，酒店业的发展有可能如超市般走连锁之路，虽然世界各地文化不一样，但是酒店的管理模式都是要符合人性化，舒适、便捷，让人宾至如归，这一套对全人类都适用，这就存在连锁或者为我所用的可能性。