台湾连锁难续昔日神话

    30年前，麦当劳、肯德基这些餐饮巨头进入台湾，台湾人将他们视为榜样，对其经营理念进行改革，总结出许多适合当地的理念，使本土连锁企业迅猛发展起来。上个世纪90年代，台湾连锁企业陆续进入内地，从90年代末至2004年，台湾连锁企业形成一个进入内地市场的高潮。目前台湾在大陆连锁经营的个人店铺近5万家，涵盖100个以上的品牌，1万多家分店。

    但从这几年的发展态势看，台湾连锁的前景是不容乐观的。业内许多人士认为，虽然台湾连锁加大了进军大陆市场的宣传力度，但其绝对不可能再续写昔日的神话。随着《商业特许经营

    管理条例》和其他管理措施的出台，在越来越净化的市场态势下，本土企业将赢来最佳发展时机。

    台湾本土很难孵化出成功品牌

    目前，台湾本土有2000多家连锁品牌，但有特色的只是少数，“近亲繁殖”现象非常严重。台湾连锁企业——壹咖啡总裁颜文山总经理曾这样形容目前台湾连锁业的现状：“大概在世界其他地方很少会看到一种商业形态：只有短短500米的一条街，如果你开了个咖啡连锁，可能至少出现十家跟你一样的‘连锁企业’，名字、店面装修、产品相差无几，让消费者分不清真伪。为了争夺客户，大家恶性竞争，最后，抱在一起‘跳悬崖’。所以台湾连锁业在不断地洗牌。”

    在台湾这种人口少，地域差别很小的地区，要想孕育一个能在大陆市场迅速立足的成熟连锁品牌，至少要有十年的经验。现在，许多新来到大陆的台湾连锁企业，在台湾经营业绩就十分差，有的根本就没有直营店，更有甚者，只不过是打着台湾的幌子，其实就是在大陆“策划”出产的新企业。加盟费过高，经营风险日渐增大 现在，许多台湾企业的加盟费用都比国内连锁企业高许多倍，多则一二百万元，少的也要七八十万元。对于连锁加盟这种业态来说，愿意从事的人，大都经济实力还不是特别好，自己独立创业有困难，所以才做这种“帮别人做嫁衣”式的生意。加盟费如此之高，项目本身又没有特别高的知名度和口碑，追随者自然不会多。

    如今，国内消费者对台湾企业已经逐渐失去神秘感，盲目追捧者越来越少，经营难度日渐加大，对这些手头还不是特别宽裕的加盟者来说，经营风险就显得过大。

    现在，在上海、广州等地，许多做餐饮、服装、美容等行业的非知名台湾连锁企业，核心加盟商大都是当地台商老板的太太们，对于这些有钱有闲的太太来说，他们不太在乎加盟费、利润回报率的高低，只要有事做，能在经营中为丈夫结交圈内人士就可以了，而且他们也有资金实力将企业慢慢“养肥”。这是许多国内加盟者所不具备的。

    经营理念与大陆不合

    台湾的政治、经济形态及大众消费心理与国内还是有很大差别，台湾连锁企业要想真正大陆化，要有很长的一段过程。同时，随着世界各地投资者的不断涌入，国内消费者的视线容易被这些全新的洋东西所吸引，台湾连锁企业大都没有这种优势，但相对于本土企业来说，他们又不具备“土”的优势，半土半洋，夹在中间，十分尴尬。

    比如香传国际这家连锁企业，成立19年了，主要生产饭团等米制品，他们把米做成冷冻饭，品种有玫瑰花饭、郁金香饭等，每个礼拜七天可以吃七种不同颜色的饭。但大陆多数消费者还没有吃饭团和冷冻饭的消费习惯，要想培养，也要很长的过程，且要有大量的公关宣传费用。

    同样是食品企业，北京小嘴美食餐饮管理总部就根据国内餐饮业的实际情况，推出了只有15元以下的煲仔饭，并成立了菜肴开放部，根据全国不同地域的饮食习惯开发适合当地情况的煲仔饭。加盟费也只有两万元，成为众多普通创业者做得起、做得好的连锁品牌。

    总体而言，许多台湾连锁企业还没有打造出自己的核心竞争力，这是其经营中的潜在风险。比如：台湾泰利衣贝洁洗衣连锁想在国内开店，要求加盟者的店面要有300平方米，设备安放在透明橱窗式房间内，且这些设备都是日本进口的，基本不用人工操作。他们觉得这是自己与对手竞争的核心优势，但在大陆的消费者看来，便捷的服务是他们最关心的事，只要衣服洗得干净，大家根本不关心企业用的是什么设备，放在什么样的房间内，所以根本不具备很强的竞争力。