投资餐饮加盟店 教你怎么做

    现在人的投资意识是越来越浓了：手里多少有些闲钱了，人们要么炒股，要么买基金，要么投资房产……当然，也有很多人投资不仅考虑的是赚钱，更希望投资自己的“活法”——希望通过投资，改变自己的生活方式。比如开店自己当老板，自由自在地过日子，就是一种很多人梦想中的“简单生活”。。

    “开一家餐馆吧!”这是想自己投资开店的人们最容易想到的投资方向，因为投资餐饮比投资其它行业显得更容易一些：门槛低、对专业技术要求不高、操作性强。而近年来，餐饮加盟连锁店的兴盛，客观上给想投资的人提供了更好更方便的“入行”渠道，这更增加了人们开餐饮店的信心。这正应了中国的一句俗话——背靠大树好乘凉。

    加盟外卖店投入小市场大

    据记者了解，目前热衷开外卖店的投资者相当多，因为开设加盟店有两方面好处：其一，开设食品卖外店，投资不大，一般10万元～15万元就可搞定，而且管理简单，收效看得见；其二，成都的外卖食品加盟店，品牌商都是采取统一配送、统一培训、统一宣传、统一管理等方式经营，加盟者只需交纳一定的加盟金、保证金、培训费等，即可开一家与总店一样的连锁店，这种店有统一的店招、统一的服务流程、统一的售价和服务，因此，投资者不需要投入更大的精力去关心品牌的宣传、维护、升级、创新，只管埋头经营赚钱。

    所以，像廖记棒棒鸡、佐记九味鸡、廖排骨、二姐兔丁这样的加盟小店就逐渐多起来——据了解，目前，廖记棒棒鸡在全国有100多家连锁店，仅成都就有30多家店；廖排骨在全国有300多家店；佐记九味鸡仅在成都就有50多家店……据廖记棒棒鸡的一位加盟者说，开店头一年，她就赚了纯利十几万元。

    加盟小吃店店小人气旺

    龙抄手、乐来锅魁、南京灌汤包、福建沙田小吃、板凳抄手、骨汤抄手……小吃店也是时下投资者关注的热点。据一位李先生称，年初他萌发了加盟念头，一打听，加盟费才两三万，算上装修及几个月房租等费用，启动资金仅需10万元左右，于是他开了一家店。“加盟该品牌，投资者只要有资金及好的门店即可，其他均由总公司负责，简单极了。”李先生称。

    另据了解，目前，除了市场上走红的多家小吃店外，市饮食公司也将旗下的20多家“中华老字号”拿出来连锁经营了，龙抄手、钟水饺、郭汤圆……这些店都可以单独成店，开到四面八方去。

    特色小店渐受青睐

    而今在人流量较多的商业区或住宅区，出现了不少特色的小型休闲食品店，久久丫鸭脖、台湾手抓饼、章鱼小丸子、龟岑膏等，这些店的投资全部在十万元以下，而店面小到只有几个平方米或十几个平方米，甚至只需一辆售货车即可。据了解，这些小店加盟费不高，都是统一配货或按烹饪程序自己动手制作，但利润却很高，加盟商家有足够赚钱空间。

    西餐吧火锅店想加哪个加哪个

    开咖啡馆、卖简易西餐，这是有50万左右的资金的人愿意投资的项目。据了解，目前成都有不少咖啡名店都是加盟连锁店，如上岛咖啡、名典咖啡等；成都自创的咖啡品牌也几家，典型的是良木缘、老鼠爱大米，目前这两家咖啡馆都要扩张，良木缘不仅在成都开设了十余家店，也在北京、重庆、拉萨开设了数十家连锁店；而后起之秀老鼠爱大米主题咖馆吧，目前在全国也有30多家连锁店。

    愿意投资火锅店的人应该是最多的，据记者了解，在成都，连锁加盟的火锅品牌特别多，如谭鱼头、三只耳、刘一手、孔亮、川江号子、德庄、秦妈、小天鹅、蜀九香、靓家火锅、味道江湖火锅、曾毛肚、重庆胖妈烂火锅、曾实记泥鳅、石锅(火巴)泥鳅、玉林串串香、王梅串串香等。投资火锅店，最低门槛仅30万元左右，但高的也可达数百万元甚至上千万元。

    加盟连锁也有风险

    据一项调查显示，在投资者首次创业时，加盟的成功率达80%，而投资者自行开店的成功率仅为20%。因此，近年来餐饮的连锁步子越走越快，但业内人士也提醒投资者，任何一项投资都是有风险的，加盟连锁店也是一样，因为，要加盟一个餐饮品牌，还是要“三思而后行”。

    顶着招牌，他们一路畅通

    两个加盟商讲述加盟成功经历

    随着不少知名品牌效应的不断扩张，越来越多的人开始进入到加盟商行列。其中，很多人都成为了成功的加盟商，迅速走上创业致富的道路。如果你有加盟某餐饮知名品牌的念头，那不妨先听听那些成功的先行者怎么说。

    个案一 她及时转行开创新天地

    李敏，曾经营过一家服装店，但收益并不理想。2004年初，从朋友处得知“廖记棒棒鸡”正在寻找加盟商，经过与家人一再商量，最终决定加盟“廖记”，并签了5年协议。如今李小姐不仅收回了成本，还买了一辆轿车，面对记者，李敏感叹：“以前一直以为做加盟风险很大，但经过与‘廖记’合作后发现并不是这样，只要用心、守信，就一定能成功。”

    李敏坦承，最初并没考虑长期加盟，“开始只是想换个行业试试，没想到，这一试却越来越有信心，利润也越来越大。”做起来后，李敏的感受更深，“以前做服装生意时每一件衣服都要操心，现在根本不用花什么精力，因为‘廖记’为保证菜品有统一口味和品质，核心配料都由公司统一配送，我们只需购买新鲜原材料就行。”很快，李敏就体会到了什么叫“投资小，高回报”，“生意最好的时候可说是‘日进千金’。”她笑着说。做任何事都有风险。已有过失败经历的李敏对此很清醒，“世界上没有包赚不赔的买卖，风险与机遇总是并存的，做加盟除对于品牌的信任外，最重要的是必须要有正确的经营模式，只有这样才能降低风险。”

    个案二 他意外吃出创业商机

    提到玉林串串香的名字，在成都几乎是无人不知，而“玉林串串香”的金字招牌，也正在帮越来越多的人创业致富。黄先生从没涉足过餐饮业，但2004年认识了“玉林串串香”后，他开始进入餐饮业。当时他与朋友来成都旅游，第一次吃玉林串串香他就来了兴趣，于是决定加盟。

    成功加盟后，黄先生跟随总店派来的指导经理学习管理、技术，“刚开始很多都不懂，全靠总店派来的经理指点。”经过1个多月紧张准备，“玉林串串香”店终于在2005年初正式开张，由于可同时容纳320人进餐，立刻在当地引起轰动。如今他的生意越做越红火，在当地已小有名气，对此他颇有感触，“首先还是这个品牌有保证，不仅提供管理和技术，最重要的是在质量上把关，所以我们加盟商才会从中盈利。而且原则上不会在同一地区接受两家或两家以上的加盟商，这很大程度上保证了加盟商利益最大化。”黄先生说当时正是这一点让他最终下决心做，“这还真有点独家代理的感觉。”

    每个连锁“总部”都有传奇

    如今年营业额近十亿元的连锁店就有好几家。几年间，餐饮业造就一批又一批亿万富翁，而他们最初也都是从普通人经过艰苦的创业打拼出来的。

    “刘一手”下数百加盟军

    6月29日，来自全国刘一手连锁店的188名代表聚集在峨眉山大酒店参加第三届发展论坛。记者了解到，刘一手目前在全国已有240多家连锁店和20多家直营店，旗下员工近2万人，年销售额接近10亿。

    说起刘一手，就不得不说起它的创始人刘松，1988年，19岁的刘松就在重庆南川一个边远小镇上开酒吧、小舞厅。最后，喜欢吃火锅的他在镇上开了一家只有六七张桌子的小火锅店。由于味道不错，加上刘松人缘好，两年后他就赚了10多万。

    1994年，刘松遭遇意外。当年他开了个小煤窑，一天中午他在回煤矿的路上，他驾驶的货车翻下10多米高的山路——他从此失去了左手。2000年底，31岁的刘松在妹妹的支持下，在南方花园开了一家刘一手火锅店。“取名刘一手，完全是因为自己只有一只手，这辈子要好好的把这个店做好，算是给自己人生一个交代。”刘松说。

    从2003年开始，刘松注意到成都市场不错，于是决定杀进成都。2004年4月30日，刘一手成都战旗店正式开张。“当时的战旗店有3200平方米，有130张桌子。开业那段时间，每天排队吃火锅的人有200多桌，从中午到晚上，客人就没断过，造成那一带交通堵塞。”刘松说。

    祖传“宝物”廖排骨

    不少经营卤味的餐馆都非常出名，“廖排骨”就是其中之一，如今“廖排骨”已遍及川内外，成为一家专营卤菜的连锁店。

    “廖排骨”的崛起充满了传奇色彩，创始人廖开太说，他的曾祖父曾在满清宫廷里当过御厨，可是祖父和父亲都没有做过厨师。廖开太最终能打响“廖排骨”，靠的是母亲在去世前交给他的两件“宝物”：一件是卤药配方，另一件则是一坛埋在乡里老屋地下的百年老卤，母亲告诉他这两样东西都是曾祖父传下的。1981年——经过反复思量，他辞去了食堂炊事员的工作，开始潜心钻研两件“宝物”。经过一段时间准备，廖开太的第一家“廖排骨”卤菜店在绵阳市南街开张。这家店规模很小，只有24个平方，是典型的家庭小作坊，在店里干活的只有廖开太和爱人，当时绵阳市内的卤菜店有不少，但因“廖排骨”卤菜质量可靠、货真价实且风味独特，很快便出了名。

    生意红火后，廖开太开始向外地扩张，先后在省内一口气开了10多家加盟连锁店，并于2001年进军成都，目前已在成都开有多家加盟连锁店。“廖排骨”连锁店的经营特点非常简单，只要有25平方米以上营业面积，商家就可申请加盟。

    无论投资5万还是50万，都没问题——

    投资餐饮加盟店，教你怎么做

    NO.1特色小店

    手抓饼

    投资额：5万元左右

    项目介绍：不论在台湾，还是上海，只要有手抓饼的外卖窗口，食客都排起长龙等待饼子出炉，新鲜扒出的手抓饼千层百叠，层如薄纸，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，咬一口，香、甜、辣、咸、麻、鲜，油而不腻。

    推荐理由：

    1.口味可迅速受到欢迎

    2.投资小见效快，利润可观

    3.可获产品配方与全套设备

    加盟条件：加盟费只需4800元(免费赠送扒炉、铲刀、饼夹各一套)；统一服装与纸袋，免费培训全套制作技术，全程跟踪服务。

    利润分析：1.125g的饼成本是0.6元；2.外卖售价2～3元，加鸡蛋、火腿肠等都再加一元。

    NO.2外卖精品

    廖记棒棒鸡

    投资额：10万元～15万元

    项目介绍：廖记棒棒鸡已成为成都乃至西南地区人们耳熟能详、备受青睐的凉卤精品菜。

    推荐理由：1.有一定的知名度、美誉度；2.投资小收入稳定、利润率高

    加盟条件：现阶段加盟费是4.8万元(成都三环以内)、加盟期5年。还要交纳一定的保证金，合同期内还要收取一定的管理费(权益金)，此外不再收取其他费用。

    店面积最好在20～40平方米；具备良好地理位置，交通便利。

    NO.3咖啡餐吧

    老鼠爱大米

    投资金额：30万元～50万元

    项目介绍：老鼠爱大米是一个经营爱情主题的咖啡西餐吧，咖啡馆有环境舒适，可免费上网；包间有机麻和隔音处理，内设小型读书吧、中西式餐品……目前在全国已有30多家连锁店。

    推荐理由：1.特别之处在它是主题咖啡馆；2.加盟费低、公司统一经营模式

    加盟条件：1.加盟费第一年50元/平米，以后收取管理费每年1元/平方米；2.可获统一的主题咖啡文化包装、培训、营销模式、专利、著作权等。

    NO.4火锅“潜力股”

    刘一手

    投资金额：40万元以上

    项目介绍：目前在全国有240多家连锁店，火锅品种包括重庆刘一手第四代火锅及60度清油火锅，因味道独特、菜品上乘深受喜爱。

    推荐理由：1.获得可靠的产品和服务;2.味道独特，菜品优质，价格实惠，能尽快打开市场;3.系统的培训及后期营运支持，能降低经营风险;4.总部配送原料，保证品质;5.集团集中采购原料、设备，大大降低经营成本。

    加盟条件：400平方米以上，加盟费4.8万元。