河南汉想做杭州馒头大王

想买5毛钱一个的馒头，要先排上近10分钟的长队，在杭州很多店，这种场面是难见上，但在杭州中北路上的“西北人家”，这种长队却是天天常见的事。

  “每天都是这样，要到他们店买只馒头，确实是不容易！”在“西北人家”对面做生意的一位老板告诉记者，“除了下暴雨，到他们店买馒头的队伍，总有10米长，从早上6点，到下午4点，从不间断。”




近日记者听说有这种奇事后，这些天便特意往这家店门口去溜达一下，还真总能看到食客排上了长长的队伍。

  是啥神奇馒头？大名：“高庄馒头。”

  店主透出底子：这“高庄馒头”，每天能卖出10000个！

  老板姓苏，河南人

  “高庄馒头”是“西北人家”饭馆的一个特色点心，饭馆的老板姓苏，名训龙，河南人；今年估摸50多岁，身材魁梧，头上戴着一顶白色的帽子。明明是河南人，干嘛饭馆叫“西北人家”呢？“我们店里的工作人员，几乎全部是甘肃人，自然是少数服从多数了！而且我们做的点心也是北方特色，叫西北人家才能‘菜如其名’啊！”苏训龙声如洪钟地笑道。

  苏训龙年轻的时候一直在外闯荡，他去过新疆、甘肃；1989年，他来到了杭州。初来时，苏训龙在杭州市公交公司上班，每月靠着自己30多元的工资，养活全家人，过得很清苦。于是，从来坐不住的他开始寻思着怎么做点小生意。

  有一次，有个朋友向他抱怨说，杭州清真餐馆太少了，朋友来杭州想找个清真餐馆聚一下都不行。言者无意，听者有心。苏训龙就在这次聚会上找到了他做生意的方向。

  “于是我和那时的很多人一样，下海了！”苏训龙不无骄傲地告诉记者，“开始时，我在汽车东站开了个店，后来又到西站。托改革开放的福，生意一直都很不错，毕竟那时候竞争少，生意好做。”

  一天能卖10000只

  随着经验越来越丰富，苏训龙不再光埋头做生意，而开始思考清真食品的大形势了：现在杭州街头清真食品店，如“兰州拉面”、“清真饭店”到处都是；要继续做清真的生意，得走品牌路线，得打出名气。于是他作了一个决定，把店开到市中心去，而且要足够大。

  去年3月5日，三层楼的“西北人家”开张了。这里的清真食品应有尽有。羊肉汤、羊骨头汤、牛肉汤、饺子，你能想到的这都有，但馒头依然是这的主打特色点心。

  “开张第一天，我们做了800只馒头，两个多小时全部卖完；4月份我们的量就增加到1000多只。”苏训龙得意地说，“现在，我们每天要用1000公斤面粉。按照一个馒头用干面0.1公斤计算，一天下来我们要卖10000只馒头。”

  卖馒头的店面到处都是，干嘛一定要排队在“西北人家”买呢？正在排队的王婆婆笑着对记者说：“老苏这里的馒头就两个字——实惠。我买5个馒头，只要2.5元；但5个馒头有0.9公斤，够我们一家4口人吃一顿的。”

  在买馒头的老顾客里有一个年轻人“很奇特”。苏训龙告诉记者，每周他都会来买10个馒头；而且每次都是打车过来。有一次这个年轻人还笑着对苏训龙说：“你的馒头虽然够白，够筋道，够嚼劲，但我来回的士费也要花40元，再加上4.5元，你的馒头也算得上杭州最贵的了。”

  苏训龙告诉记者：“现在做生意，我靠的是实惠、讲信用。从第一天在这卖馒头开始，我们的馒头质量一直是这么好。随便挑5个，保证不少于0.9公斤；随便选一个咬上一口，味道保证够筋道。”

  想找超市一起做馒头产业

  虽然每天能买出10000个大白馒头，但最近苏训龙心里一直很着急：他听说自己现在店面不久就要拆迁了，到哪选个合适的店铺？店址选远了，担心失去老顾客；找近处的，却又没合适的。

  此外，苏训龙还有一个想法——做大自己的馒头产业，成为一个真正的“馒头大王”。所以他现在急需一个平台，让自己的馒头卖到杭州的各个角落。

  “如果能和超市合作那就好了，”苏训龙对记者说，“要是能在超市门口有一两个平方米的铺子，打上“高庄馒头”的牌子，我就能把做好了的馒头送过来，让朋友们在逛完超市之后就能随手买到我的馒头。”