夏天大碗粥受到欢迎

市民吴先生向本报咨询关于经营养生粥的市场前景等，记者调查了解到，目前专门做粥生意的店面在海口市区分布比较零星且数量相对较少，而在广州普受欢迎的养生粥在海口尚属稀缺。

　　投资打算

　　海口开家养生粥小店

　　本月20日，市民吴先生致电本报寻求帮助。吴介绍，自己虽只是打工一族，但一直在通过各种渠道寻找创业机会，前几天，他通过某网站看到一家经营特色养生粥的小店相关介绍，他觉得海口目前很少有这样的特色小店，他想通过本报了解海口的市场。




　　他表示，目前自己有3万元的资金，没有创业和经营粥生意的经历，根据自己目前的状况开多大的店比较合理？成本又如何控制？

　　记者调查

　　养生粥海口的确鲜见

　　近日，记者对国贸、府城、龙昆路、海秀路、解放西路等海口主要消费区走访发现，目前海口市区几家专门经营粥生意的店面主要位于国贸中心、龙昆北路和海甸岛。据业内人士估算，目前在海口知名度较高的粥店地理位置上比较分散，且不会超过5家。目前海口以夜宵为主的大排档有很多都兼营粥生意，这些大排档集中在新华南路、府城红城湖以及一些消费比较集中的小区附近等；另外，在市区一些小餐饮店也有一些兼营粥生意，仅在国贸玉沙路记者就发现多家这样的店面。

　　不管是大排档还是小餐饮店粥的种类主要为传统的皮蛋粥、鸽子粥、螃蟹粥、鹌鹑粥以及乌鸡粥等，且在粥的做法上均比较粗糙。养生粥主要消费群体为注意饮食营养搭配的上班族，所以建议吴先生最好选址人流比较集中的海秀东路或上班族集中的国贸一带；建议资金有限的吴先生在选址方面可以稍微避开租金较高的黄金地段，选择目标客户比较集中的高档写字楼、咖啡厅或城市主干道附近。

　　投资提示

　　目标消费群体可能有限

　　海口一些餐饮界人士认为，在海口经营粥生意可能会面临较大风险，因为海南气温常年较高，经营粥可能会有明显的销售淡季；此外，粥在海口一般只是作为早餐或夜宵，很少有人将粥作为每天的主食，所以粥的目标消费群体在海口可能会比较有限。

　　餐饮业经营者蒙先生认为特色养生粥在海口确实有一定的市场空白点，如果吴先生在粥的味道、火候以及食疗方面借鉴一些广州食疗粥（粥与中药一起熬制）的做法，应该也会拥有一定的市场，建议店面最好装修考究些但面积不宜过大，约在20平方米左右比较理想。他还建议，吴先生可以在主营粥生意的同时兼营饮料以及主食等，以形成互补。