小馒头做成大生意

提起“麦当劳”、“肯德基”这些洋快餐的名字，相信大多数市民都耳熟能详；然而在竞争激烈的上海滩说到“巴比”馒头，对饮食从来就很挑剔的广大市民也津津乐道。尤其是每天早晨，在9家专卖店前排队踊跃购买的热闹场面，可以说是繁华都市一道别样的风景。可又有谁清楚，这位欲与洋快餐一比高低的经营者，却是一名年仅28岁且只有初中学历的农村青年。

    这位农村青年名叫刘会平，是怀宁县江镇镇江镇村人。1998年，刘会平初中毕业后，只身外出摸爬滚打，因为自己没有一技之长，一开始想舒舒服服地挣碗饭吃谈何容易。后来经人指点，他随亲朋好友前往上海创业，并在长宁区的遵义路上开起了他在大上海的第一家馒头店，由于对当地的饮食习惯不甚了解，加上店面选址不够理想，到年底一算账不仅分文未赚，反而亏损了不少。

    按理说，许多人肯定会因此打起退堂鼓，可天生就不服输的刘会平并没有丧失信心，更没有动摇自己最初的选择，而是转换地点重整旗鼓，这回他把目光盯在黄浦区的河南路，加上馅料特别符合上海本地人的口味，价格又非常适中，不知不觉地，排队买馒头就成了刘会平店门前一道别样的风景。当有了第一次尝试，多数人就喜欢或钟爱上这个点心了。

    2003年9月，刘会平看到来购买的人群中“白领”越来越多，觉得原来“刘师傅包子店”这个名字有点土气，不上档次，于是灵机一动，决定给小馒头取个洋名，这样“巴比”馒头就应运而生，生意也比以前更加红火了，并在短短的两年时间里先后开了9家专卖店，其中4家自营，4家加盟，1家合营，基本辐射到了上海整个市区。

    尽管“巴比”馒头的品牌在上海是越来越响，可刘会平并不知足，特别是去年一位日本投资商来上海吃过之后，对馒头的味道赞赏有加，并诚心邀请他到海外投资。春节过后，刘会平已经拟出计划，准备在近期前往日本考察，如果合作成功，中国的小馒头就会走向国际市场，到时他还将考虑进军欧美市场，与“麦当劳”、“肯德基”等一比高低。(来源:衢州餐饮网)