昆明民间的饮食禁忌

昆明人见面打招呼的第一句就是：二狗特爹，给请的了？中国人尚礼虚伪，将吃饭作为礼尚问候用语，世界上绝无仅有；人不同于禽兽，人不仅要问“吃什么”，更讲究“怎么吃”，这也是饮食文化的一部分，人之为人的证据。　　旧时昆明有关“吃相”的禁忌很多，兹举一例：上菜之前，不得用筷子敲打空碗。以前叫花子要饭，常以筷敲碗，借此作为吆喝。如果你在餐桌上以筷敲碗，即叫花子要饭， 所以是要忌纬的。　　“吃相”的禁忌还有一例是：不能先于别人动筷只顾自己，尤其是在有老人或客人的情况下。中国人吃饭不象老外实行分餐制，各吃各的，我们觉得那样不够亲热，但是亲热也要有亲热的讲究。中国人喜欢围坐一桌，但如果10双筷子饿狗强食一起叉向菜肴么怕是要打架，所以必然要有一定之规，方能不乱。这种约定不一定见诸文字规定，但却能形成一种道德力量，因此，我们能够面对佳肴而不会变成野兽，我们仁和谦让，彬彬有礼，因为我们知道他人是自我存在的一部分。吃饭要先让长辈或客人下筷，长辈们夹起一筷好菜来也不是先塞进自己嘴里，而是给了孩子。无论身份地位如何，餐桌上的吃相可以猜度一个人的为人如何，可以说餐桌就是中国社会的局部缩影。　　姑不说“吃相”的阶级之分，只说其男女之别：“伙子吃饭如虎，姑娘吃饭如数”。女人家吃饭最忌饥不责食、狼吞虎咽，要细嚼慢咽有淑女之相。传统礼数对男人要宽容得多，当然，这不是没有道理的。男人能吃才能干，耕田种地，捻轻拿重，云雨翻腾，哪样不需要力量，给合？　　昆明人迷信，在吃饭问题上也要讲究个趋利避害。吃鱼要翻身，但开车、划船者忌给盘中之鱼翻身，否则就是不吉利。鳝鱼，昆明人又称黄鳝。吃了黄鳝的人会将事情做砸(做黄)。一桩生意没谈成，昆明人说“黄的了”。昆明人称办事不牢靠的人为“黄大爷”.　　昆明人中，有部分迷信人士忌吃狗肉，理由源于一个传说：上古发大水，大地一片汪洋，众人避于一孤岛上无援无助，哀嚎之时，见一狗儿口衔一串稻子游上孤岛，因了这串稻子做种，人们后来才有了粮食，因此狗是神物，不能食其肉，若食其肉，必自断生路。许多民族有上古发大水淹没大地的传说，此其一说也，信不信由你。　　怀孕的妇女忌吃茴香，因为茴香是收敛的，会“回奶”，吃了茴香，有奶无乳，不利于抚育后代。　　还有许多饮食禁忌现在看来不免可笑。例如：小孩吃鸡爪，写字手发抖；小孩吃鱼耔，长大后不识数；吃猪脑，长大后愚笨呆滞；吃猪尾巴，一辈子落于人后；吃母鸡还没生出来的蛋(蒙心蛋)，长大后没良心；剩饭者必遭雷击或者长大后娶麻妻……哈哈，昏了！迷信者，信其有，不信者无，反正你就等的报应吧！