宴会的礼仪

　　私人宴会有三种目的，一是社交，二是有意义，三是能让人回味。

　　宴会一般是8至10个人左右，但PARTY一般要20人左右。宴会要有主题，比如说几个高尔夫球员来捧场，或者某个作家，或者展出自己的藏品。我曾经在家举办过一场宴会，主题是“WEDDING”，宾客中有的扮演牧师，有的扮演新娘和新郎，有的装成媒婆。还有是以“运动会”为主题的，还有的是比智力等等。设置这种主题目的是让客人有时间沟通。

　　我自己举办、印象最深的一次宴会是邀请韩国国家银行行长来家中做客。在家里点起蜡烛，大家一起吃饭的时候，我事前请来的国内一个女子组合的乐队，开始一边吃饭一边小声地清唱，慢慢地三个女孩吃完了就开始在旁边又唱又跳，当时那位银行行长看得目瞪口呆，连连赞叹：“没有想到，在自己朋友家里吃饭还能听见这么好听的歌曲！”

　　国内的私人宴会，我感触最深的是“TABLE MANNER”（吃相），因为经常和一些外国朋友去参加中国一些政府官员的“私人宴会”，结果最让外国朋友受不了的是嚼饭声音太大。我10岁的时候曾经和周总理坐过一趟飞机，吃的是包子、咸菜、汤，我记得他吃东西时一点声音都没有，就连走路都没有声音。

　　记得凯悦国际酒店集团中国区副总裁戴毅曾经说：“我参加很多中国人的私人宴会，感觉就是喝酒，不停地喝，吃饭喝，吃完饭继续喝。我还是希望能参加更健康的宴会。”

　　我在国外也参加过一些感觉不好的私人宴会，那是在印度参加的印度四大家族之一办的宴会，有52个仆人， 25辆奔驰，但到他家吃饭，和他谈话的时候就觉得像是在公共汽车上碰见的人，感觉到的是富有的冷漠和知识的贫乏。

　　“私人宴会”里有很多人文的学问，比如得让人觉得每个人都受到平等的对待，对新朋友和老朋友都一视同仁，让大家觉得很温暖，没有被冷落。

　　一般宴会上女主人是不能吃也没有时间喝的，要接所有的礼品，最后要给每个人送礼品，要随时照顾每个人。准备宴会前就要打电话询问每位客人饮食方面的喜好。还要注意宴会上的酒、水、小吃。

　　在家里举办私人宴会，家庭成员的教养和举止也十分重要，能显示出这个家庭的家养。有一次有几个将军来我家做客，就对我的家庭教育很赞赏。我的二女儿穿个小超短裙，系着小蝴蝶结，就像个美丽的服务员一样无微不至地倒酒、上菜，结果得到所有客人最高的赞赏。

　　最后，照相也很重要，特别是要一些特写镜头，把客人最自然放松的表情拍下来。

　　（高中，曾任英国电力公司中国公司总经理、法国苏伊士水务集团中国首席代表，曾在德国、瑞士、英国等多国居住。）