美食：高丽参鸡汤爱上这口清香

 　　高丽参鸡汤

　　看着街头巷尾大小韩国料理店林立，便知南京人最近“跟风”韩国料理。的确，绕半岛的海水，清新幽静的山林空气，草木芬芳，独特的地理位置和气候孕育了韩国独特的传统饮食文化，清淡别致的口味深受南京人的喜爱，好友邦子便是其中之一。

　　邦子对韩国料理的偏好已经到了痴迷的程度，按她的话说：“就像是吸鸦片上瘾，几天不吃，便觉得浑身没劲。”这不，连她的生日聚会，都安排在常府街的高丽参鸡汤店。

　　进高丽参鸡汤店不点鸡汤显然是外行，高丽参鸡汤是这儿的招牌菜。在用餐的过程中，我们注意到，但凡进店的客人都毫无例外地先点一锅鸡汤。可当一锅鸡汤刚端上来时，使人略有点意外，不是传统烧汤的一大钵子，却是用一个小而精致的瓦罐端上来，而里面那只小鸡也未见特别。看着我们一脸的失望，邦子忙吆喝：“别急着打分，喝口汤尝尝，品了再打分。”我按她的话，先舀一勺汤，抿了一口，汤刚下肚，忙不及再舀一勺。有别于以往常喝的老母鸡汤的是，汤的味道丝毫没有油腻，因为放了枸杞、板栗的缘故，反倒有些清淡，除此之外，还有些淡淡的药香。汤的美味说罢，切开鸡肚才真觉得别有洞天。鸡肚里面填着满满的香糯米，汲取鸡汤精华的糯米把嫩鸡肉都比了下去。看我们吃得美笑颜开，邦子得意地向我们介绍：“这款汤特别考究，也很耗时，是将特选的6周龄童子鸡，跟韩国进口高丽人参(高丽参与西洋参为世界两大名参)、黄芪、当归、枸杞、大枣、板栗、大蒜、糯米等数十种汉方药材精心炖制而成，具有良好的补气、养颜、安神、抗癌、延寿之功效，清淡鲜美、营养价值极高，四季食用皆宜。此汤尤为韩国运动员所推崇，是韩国第一名汤，特别适合夏天食用。”

　　高丽参鸡汤店的另一道招牌菜是烤鳗鱼，将700克左右的鲜活鳗鱼，宰杀剔刺切块，再配以各种韩国调料酱烤成。辣甜适口，入口即化。低脂肪、高蛋白，有滋阴壮阳、明目清火的效果。据该店大堂经理时大姐介绍，烤鳗鱼对原材料的要求很高，讲究鳗鱼的新鲜。高丽参鸡汤店一直坚持现杀现做，保证让消费者吃得满意。

　　从这个初夏开始，我爱上了韩国料理，爱上了高丽参鸡汤。