大厨斯塔克

      说起篮球场上的杰里·斯特克豪斯，眼疾手快、时机掌握得恰到好处和在压力下依然表现稳定是他三个最大的特点。不过这里说的是斯塔克豪斯的厨艺。

     位于北卡罗莱纳州金斯敦市Surf & Turf餐厅是斯塔克的母亲米莉早年工作的地方。她起早贪黑，将11个子女抚养长大。杰里是所有孩子中最小的一个，但是当他15岁时，就不得不出来在母亲曾经工作的地方打工。一开始，他只是洗碗工，但是不久就被老板认命为烹调油炸玉米饼的专职厨师。“油炸玉米饼可是门艺术，”说起自己的拿手菜，杰里满脸都是骄傲的表情，“你得留心，油炸的时间千万不能过长，也要注意面粉要揉得筋斗。在工作的地方，我学到了很多烹饪方面的技能，回家后就可以大显身手了。”

     今年31岁的斯塔克豪斯，在厨艺方面的造诣越来越深，他自己对于做菜也是乐此不疲。只要球队不打客场，他就几乎包办了家里所有的饭菜，让妻子拉米拉、儿子阿莱克西斯（6岁）和安东尼奥（4岁）好好饱饱口福。杰里说：“拉米拉的炸鸡是一绝，但对于烹饪，她的兴趣根本没法和我相比。”

   不过斯塔克可不想做老婆孩子一辈子的专职厨师，他为两个孩子在达拉斯当地的一家厨师学校里报了名，每周接受一次培训。

   去年夏天，杰里盛情邀请全体队友到自己家里品尝自己亲手煎烤的牛排。为了保持肉质的鲜嫩，他特地在前一天晚上将切好的牛排浸在麦芽酒里，吃得小牛队友赞不绝口。

   其实说到做菜，斯塔克早在2002年就在全联盟小有名气了。当时一家电视台的饮食频道邀请杰里亲手制作了一道油炸虾仁，从原料到配料和作料，都是他亲自选购。主持人博比·弗莱忍不住大声赞叹：“斯塔克豪斯是NBA球员中最好的厨师。”不过油炸食品吃多了，对于职业球员的健康来说可不是件好事。

   杰里说：“我做的油炸虾仁实在太好吃了，过去曾是我最喜欢的菜肴之一。但现在自己吃得并不多，因为随着年龄的增长，我必须更多地考虑饮食对我来说是否健康。总体来说，我还是一名NBA职业球员，对于烹饪，只是我的兴趣罢了。”

斯塔克名菜：卡罗莱纳玉米虾仁

烹制用时：45分钟

主 料：两升清水、1杯粗玉米粉、两块无盐黄油、1/3杯意大利碎干酪、1杯2％牛奶、盐、胡椒粉、两个西红柿（切碎）、四个碾碎的大蒜、1杯鸡汁、6根青葱、两个洋葱、两根青椒、一勺Mrs. Dash调味酱、三磅鲜虾（去壳、洗净）

烹调步骤：

⑴用平底锅将清水煮沸

⑵加入粗玉米粉和一半黄油

⑶调低火量，直至玉米粉呈糊状

⑷关火、加入牛奶和干酪

⑸加入盐和胡椒，盖上锅盖，保持温度

⑹在另一个煎锅中将剩下黄油的一半用中高火融解

⑺加入洋葱和青椒，不时搅拌一下，使混合物的颜色变得焦黄

⑻加入虾仁、西红柿和大蒜，搅拌一分钟

⑼加入鸡汁，中火烹调直至虾仁变白，调低火量，再煮两分钟

⑽加入剩余黄油，直至混合物完全凝固

⑾加入青葱，并可试味，看看是否还需要加盐、胡椒粉或调味酱

⑿将玉米虾仁盛起，然后覆以另一煎锅中的黄油