芝情识趣话“芝士”

　  国外的芝士（奶酪）五花八门，令人眼花缭乱，用芝士烹制的菜肴美味可口，以芝士做成的糕点香甜味美。现介绍一些著名的芝士给你，以便您烹饪时使用。

　  荷兰芝士

    特 征：这是荷兰最出名的芝士，以低脂牛奶制成，解冻后呈柔软状时吃最佳。

    产 地：荷兰

    制 法：选用美国大马铃薯仔，中间切开少许，放进碎粒荷兰芝士，加些腌肉香，撒上葱粒即成。

　　英国五层芝士

    特 征：由五层芝士叠起的英国芝士，卖相相当吸引人；以牛奶制成，呈半硬身，十分香浓。

    产 地：英国

    建议食法：芝士薯角

    制 法：先把薯仔切成小件，混进牛油和盐，铺上英国五层芝士约一分钟，吃时洒上脆香腌肉粒。

　　荷兰红萝卜芝士

　　特征：单看外表极像一个大橙子，布满又滑又碎的果皮，以牛奶混合红萝卜汁　　制成，质感较硬，但具浓郁橙香学。

　　产地：荷兰建议食法：荷兰红萝卜芝士番茄。

　　制法：先把番茄挖空，放进番茄粒、蘑菇粒和洋葱粒，铺上少许荷兰红萝卜芝士，约1分钟，吃时配些沙律酱，更见芝士的香味。

　　法国皇帝芝士

　　特　征：有“皇帝芝士”之称，是法国国君查理六世最爱的芝士。采用经特别挑选的羊奶制成，内藏薄薄的烧香的橙皮，质感较硬身。

　　产　地：法国

　　建议食法：法国皇帝芝士蘑菇螺丝粉

　　制　法：把螺丝粉煮熟，沥干水分。以洋葱起镬，加入蘑菇、鸡肉、粟米，再 加芝士。