精致地吃是一种境界

　　上周，在我市一家摩托车公司担任工程师的王昕，经过３个月的培训，正式拿到了西点师结业证。

　　周五下午下班后，她就忙不迭地邀了一帮朋友去她家里，品尝她使出“十八般武艺”精心制作的各类点心，如奶酪蛋糕、红豆蛋挞、牛角面包、香芒布丁……真是色香味俱全，令众人赞不绝口。

　　说起吃，王昕是出了名的“美食家”，不仅会品、会尝，还会做。

　　王昕的至理名言是：“美食＝漂亮的环境＋好吃的菜式＋健康的搭配。”用她的解释就是，精致的环境不仅可以令人心情舒畅，还可以让美味变得更加美味；好吃的菜式可以让你享受从味蕾到内心的畅快；健康的搭配会让你的胃健康地陪伴你一路同行，让你有更多的品尝美食的时间。

　　王昕说，她的童年是在广州度过的，姥姥带她去“红磨坊糕点房”吃可口的甜点、带她去花都吃豆腐花、去建设北路吃烧骨的场景，总是挥之不去。小时候品尝过太多的精致美食，以至于她养成了对于食物非常挑剔的习惯。

　　很多广东人都不爱吃辣，不能吃辣，但是王昕却对以辣著称的川菜情有独钟。当然由于水土的原因，王昕对川菜也是适可而止。“其实川菜影响我的不仅仅是味道，还有一种火辣、爽快的精神。”王昕这样解释自己对川菜的喜好。

　　其实，无论是金光灿烂的法国大餐、极美极奢的燕鲍翅，还是洋洋洒洒、大开大阖的麻辣川菜，河源澧水滋养的湘菜，黄河生养一派官家气象的鲁菜，王昕都喜欢。前者，王昕喜欢的是它的精致、奢华，是它物有所值的品味；后者，王昕喜欢它的地道和区域气息，尤其是川菜，那大麻大辣给味蕾的刺激非常直接、猛烈、彻底，犹如江湖上那些从口到心都痛快淋漓的英雄。

　　王昕喜欢的菜式，大多都会自己做，因为，每次她在外面吃了什么美味的东西，回到家后就久久不能忘怀，于是，她就千方百计地去寻找制作的方法。有些菜式的火候和佐料不同，味道就会有很大的差异，而火候和佐料却又是大厨们的“秘方”，通常不外泄的。王昕没办法，就自己买来香料，一次次地试，很多时候还能创出不少“王式”独家味道来。

　　就像这次学做西点，王昕就在老师的指点下，学会了和面、打泡芙、准备主料配料等基本西点制作技巧，然后在此基础上自创出不少新花样，俨然已经成了一位“点心大师”了。

　　王昕说，生活的技巧和艺术同样值得学习，它有助于提高生活质量。精致地“吃”，其实也是一种生活的境界。（本报记者  杨慧敏）