让灵感创意独特

     拜访位于中国大饭店二层的阿丽雅西餐厅是在一个细雨初停的午后，清新的空气中仍残留着淡淡的雨香。屐痕踏在盘旋的木梯上，留下声声清脆、悠长。穿过几重声音的回响， 迎面是一片豁然开朗。

　　阿丽雅的主厨Andrew McKee先生来自澳大利亚，有着近十年的餐饮经验。曾在悉尼著名的AquaLuna餐厅、墨尔本俱乐部及墨尔本著名五星级酒店中颇受赞誉的RADII餐厅工作，获得了丰富的酒店管理经验。

　　McKee有着满溢着澳洲阳光的微笑和西方人特有的活泼与俏皮。在我们的摄影师为他拍照时，他总是有着丰富的想象力，每一个POSE都别出心裁。

　　和McKee聊美食，感受最多的还是他的表现力——美食就是一种表现，随意、自然，想怎么做就怎么做！McKee会根据自己的灵感创意出特别的味道。

　　他制作的香槟煮澳洲龙虾配传统龙虾酱汁看上去清爽鲜美。特别选用澳洲的龙虾，新鲜、肥厚，富有弹性，口感丰腴。用香槟来煮龙虾是McKee的创意，香槟的酒香与龙虾的鲜香，浑然天成，清爽醉人，尽显奢华之美。搭配传统龙虾酱汁，更添地道的口感，仿佛身临澳洲海滩，清凉舒爽、自在怡然。

　　意式土豆饺子，小巧精致、晶莹剔透、珠圆玉润、楚楚动人。它通体是透明的奶黄色，添加了香草，更有诱人的清凉。入口时细腻、绵长，唇齿留香。搭配夏季松露、花椰菜等鲜蔬，色彩灵动，轻快活泼，更添清淡、自然之感。

　　McKee认为新鲜的就是美味的。时下的美味是生蚝。他最喜欢澳大利亚生蚝。它的味道有着澳大利亚海风的清新。食用生蚝，很多澳大利亚人喜欢配醋，还有人喜欢烤制，但是McKee还是喜欢配胡椒和柠檬，如果再有黄油和棕面包，那就最好不过了。