掌柜的，来锅羊汤

 

      南四环外的亦庄北口，有餐饮小店，牌匾字号：“刘一锅”。门脸儿拿捏得有点山寨的味道，但内里装修不甚讲究；店内摆放了十来张桌子，爆棚的话，也就能容纳四十来人。掌柜的刘氏，三十出头，一个打水泊梁山过来的山东汉子。

     来这儿主打牙祭的吃食就是羊汤。有本来意义上的汤，那就是用羊骨头熬出来的，汤里辅以特殊的作料以及中草药，汤白味鲜，撩人肠胃；还有引申意义上的“汤”———实则为炖羊肉。掌柜的介绍，这儿的肉，是从小尾寒羊身上下来的，较之一般更为鲜嫩。倘您提高口味档次，这儿还有青山羊。这种羊肉质细嫩，少腥膻味，具有天然滋补功能，养殖已有千年以上的历史。以之为汤，始于清代嘉庆年间，时有“天下第一汤”之美誉。进得店来，喊他一嗓子：掌柜的，来锅羊汤。嘿，大冬天的，正合时宜。