德国中式快餐

 
　　江南子／文

      真没想到在德国这样发达的地方，诸如中国式的小快餐店居然星罗棋布，遍布大街小巷。每天的午餐是德国人一日三餐中最简单的一餐，大多数人不约而同地选择了吃快餐。入乡随俗，在法兰克福考察学习期间，我每天中午差不多也都吃快餐。

　　德国是一个民族成分多元化的国家，来自世界各地的人们对饮食都有自己独特的口味和喜好。在那里，除了麦当劳和肯德基这两种风靡世界的快餐外，中式快餐占据了相当大的市场份额。像法兰克福这样的地方，到处可以看到我们中国人或者华裔开的“中国店”，老板们将中国具有民族特色且最受欢迎的食物加工改良，以一种新式快餐的形式供给广大食客。这种中式快餐不是厨师们快速制作的“简易食品”，而是供食客们快速食用的“丰盛大餐”。

　　一次，我在法兰克福著名的商业街采尔街上看到了一家生意十分红火、门前车水马龙的中式快餐店。一走进去，原来这家中式快餐店主推食品是一款被称为“中国汉堡包”的快餐。名曰“中国汉堡包”，说白了，其实就是在中国到处可见的肉包子，只是商家在包子的外形上动了手脚，外形细长而非圆形，比中国的包子皮薄馅多罢了。我点了一笼细细品味，没想到这种备受老外欢迎的“中国汉堡包”，早已不是地道传统的中国包子了。它有一股很浓的“外国味”，估计是馅里放了外国人喜欢的作料。其次，“中国汉堡包”的馅彻头彻尾被“洋”化了——包子里的肉馅很粗，就像炒菜用的肉丝，并且，连西红柿、黄瓜等都可以入馅，还掺进各种酱料。这种改良的“中国汉堡包”既不同于西方的汉堡、三明治，既区别于中国传统的包子，又汲取了两者的长处，轻轻咬一口，口味却介于两者之间，非常好吃。

　　尤其值得一提的是这种细长形状的“中国汉堡包”，非常方便顾客，一口咬一段，决不会漏馅掉渣，弄脏了衣服，很适合携带甚至是行走时食用。

　　在法兰克福美茵河畔还有一家颇受顾客青睐、具中国北方特色的中式快餐店。这是一家典型而地道的完全按照中国传统烹调方式制作食物的快餐店。

　　在这里，顾客可以真正享受到中国快餐的神奇与美味。你可以将特色煎饼卷油条就着豆浆吃，你也可以拿特色煎饼裹香肠或者加几片菜叶吃，或者来一碗豆腐脑，再点一盘小炒，吃的时候很有中国农家饭的感觉。不过对于老外而言，他们最喜欢的是煎饼卷土豆丝，我想这大概和西方人喜欢吃炸薯条有关吧。