传统冬至节PK舶来平安夜

今天是冬至，标志着正式进入最寒冷的冬天。北方有“冬至吃饺子不冻耳朵”的说法，按传统冬至这天一家老小都要热热乎乎地吃上一顿饺子。不过在京城的商场、超市、饭店，冬至节的氛围显然不如舶来的平安夜气氛浓郁。

　　饺子遭遇巧克力

　　在中关村家乐福、成府路易初莲花、北太平庄物美等超市，记者看到，与小山一样的巧克力礼盒、成排的平安夜饰品、新辟的红酒专柜、各式各样的猪年卡通纪念品、披红挂绿的进口零食区相比，仅以速冻饺子为“基地”的冬至节显然势微，柜台前的人流远不及巧克力区。多数超市尤其是外资超市甚至没有特别打出冬至饺子的招牌，冰柜也没有几个促销员出现。只有中关村物美在速冻食品区和生鲜区挂出了醒目的“冬至饺子宴”条幅，几款速冻饺子、馄饨以及鲜肉馅在进行折扣销售。

　　超市促销员告诉记者，虽然场面实在不甚热烈，但这两天前来选购速冻饺子的顾客确实比往常多得多，估计今天晚上饺子的销售将达到高峰，至少是平时的2-3倍，当然，和平安夜比起来，冬至的影响力也就在三四天左右，且商品也仅仅是饺子、馄饨、汤圆、肉馅、白菜、韭菜、茴香等，没有太多新鲜花样选择，价格只是稍有上扬。毕竟自己家人吃，谁也不可能一下子买太多，多数是当天或头天晚上采购，顾客以中老年人为主。

　　高端饺子花样翻新

　　与购买新鲜肉馅和大白菜的顾客相比，在今天购买速冻饺子、半成品饺子的顾客显然更加踊跃。虽然散装速冻饺子的价格最低跌破了4元/500克，但还是选择袋装品牌饺子的顾客更多，一般袋装品牌水饺的价格在7-8元/500克，而湾仔码头、正大集团卖到12元/500克，虽然价格高出不少，但还是有不少家庭主妇购买家庭装的高端速冻饺子，一位顾客告诉记者，虽然贵，但是原料放心、质量好，味道也不比自己家做的差，如今曝光的不合格食品这么多，更要买品牌产品才能让人吃得放心。

　　记者看到，为了提高档次，不少饺子、馄饨也在内容上大做文章，如湾仔码头就打出以新鲜猪腿肉入馅，不含血水的招牌，还有品牌推出鲜虾馄饨，号称每个馄饨含一整只鲜虾，当然，这些产品的价格也至少是普通产品的1.5-2倍。

　　此外，今天不少主打饺子、馄饨的饭店、老字号也将迎来销售旺季，如鸿毛饺子馆的招牌饺子“相思饺子”，以豌豆、藕及鸡蛋做馅，寓意“相思”，不少情侣点名要它，既为好吃又为好玩。而位于西四的以包手工水饺著称的惠丰老北京菜馆的工作人员今天一早就开始包饺子，为中午到来的“吃饺子高峰”做准备，预计今天的饺子销量至少会突破100斤。

　　新年祝福欢乐宴

　　这个周末，北京的餐饮市场也将上演一场中西餐饮文化的合璧。记者从一些知名餐饮企业获悉，不同风味特色的餐饮市场同样围绕一个“平安”的主题营造新品宴席。把中国的东方传统品牌与西方洋派的时尚宴席合二为一。前门全聚德老店的“欢乐宴”，让消费者提前聆听新年祝福。本市惟一的高档创新海派菜餐厅——“苏浙汇”，除了为宾客准备了海派的大餐，还将上演一场火鸡“秀”。

　　记者在前门全聚德看到，此次推出的两款“欢乐宴”和“祝福宴”，在菜品安排上独具匠心，很多都是以西式烹饪技法制作的鸭类风味菜肴，如鲜凫奶油蘑菇汤，红酒鸭肝酱，甜点核桃酪等堪称中西合璧的精品。周末两天，前门全聚德老店还将为享用套餐的宾客奉送“美式花式调酒”。

　　而在苏浙汇朝阳店和中关村店的大堂里，本周末厨师将为现场的宾客上演一出火鸡“秀”，在现场进行火鸡制作，并将其作为附送品来者有份。除了品尝火鸡外，苏浙汇的招牌菜“清蒸鲥鱼”、“苏浙樟茶鸭”、“蜜汁火舫”、“越式牛柳粒”必不可少，还有名扬四方的高邮水晶河虾仁、油淋鳝糊、火筒老鸡大排翅，并有台历赠送。

　　商报链接

　　冬至节气，古称“日短至”，是北半球一年中白昼最短的一天。作为农历中的非常重要节气，被俗称为“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。我国不少地方都有过冬至节的习俗，北方宰羊、吃饺子、吃馄饨，而南方则在这一天吃米团、汤圆、长线面等等。俗话说，进入“冬至要进补”，北方天气干燥寒冷，饮食应以驱寒、润肺为主，适当增加羊肉。从冬至开始，各大饭店也将争先添加滋补药膳和食疗药膳。