繁忙时如何保证营养？

对于很多人来说，一说起饮食健康的问题，就首先推说自己实在没有时间去制作健康食品。我忙啊。我没工夫好好吃午饭啊。我没时间去买蔬菜水果啊…其实，即便你的工作十分繁忙，只要真心实意地关注自己的健康，就能给自己找到基本合理的食物。让我们给你想几个简单的小办法。

1 提前多烹调一些健康食物

尽管蔬菜不便反复加热，肉类、蛋类和粗粮主食是可以在冰箱里放一两天的。你可以在晚上一次烹调两餐用的全麦蔬菜软煎饼，或者是藕块炖排骨。这样，你就不必在次日晚归饥肠辘辘的时候用速冻饺子来凑合一餐，只要把存货热一热，再花3分钟做个凉拌番茄，就吃到一顿舒舒服服的健康晚餐。

2 准备一些可以生吃或冷吃的食品

生吃或冷吃的食物准备起来较快，可以节约大量时间。凉拌菜、蘸酱菜或放少量沙拉酱的沙拉都是不错的选择。如果可能的话，早餐时喝杯鲜榨果菜汁花不了几分钟。坚果类是很好的零食，是维生素E和矿物质的好来源，早餐吃起来很方便，还能作为上午点。此外，酱牛肉、咸鸭蛋、茶鸡蛋之类冷食品也可以作为备餐的常用食品。

3 提前想好午餐吃什么

许多人都不得不在外面吃午餐。由于疲劳和饥饿，人们自然而然地想吃那些马上到嘴的食物，那些高能量高油脂的食物。一进饮食店，马上会被各种食物诱惑得失去理智，结果做出错误的选择。如果在早上上班路上就做好决策，坚定地点自己选好的食物，往往会比较健康理性一些。比如，本来定好在快餐店吃石锅拌饭加朝鲜泡菜，就不要因为一阵炸羊肉串的香气而改为炸肉串加水煎包。

4 准备一些健康的“备荒食品”

在极度饥饿之前安慰你的胃肠，通常会让人一直保持理智的状态。健康的备荒食品其实花样很多：盒装的牛奶、豆浆、酸奶都有很好的饱腹感；坚果类、水果类、水果干、低脂的蔬菜饼干、粗粮制成的点心，都是很方便的食物，营养价值也不错；低糖黑巧克力、海苔和果冻也是可以考虑的零食。然而，也要记住一个重要的原则：如果不饿，千万不要习惯性地把零食拿出来吃。

5 学习一点食物搭配的基本知识

要知道什么食物是你最需要的，什么食物是你应当远离的。在一餐的食物当中，一定要纳入那些关键的食物，比如尽量多的蔬菜，比如全谷类的食物。也要知道你可以用什么食物取代另一些食物，比如用豆制品替代肉类，用甘薯替代米饭。当然，你也需要对周围的饮食场所和常见菜谱做个小小的评价，知道哪些有益于你，哪些应当远离，快餐店的食物怎样搭配才能达到营养平衡。