极品咖啡

　　在湘菜川菜一统天下的北京吃台湾菜的确是一件貌似有品味的行为，但是，台湾菜馆普遍装修偏小资，味道偏平淡，价格偏高。

　　沈威风，活跃的财经和时尚专栏作家。出版有《职场红楼》、《职场金庸》和《淘宝网，倒立者赢》等著作。

　　和台湾人老张吃饭，他总是二话不说地要求去台湾馆子吃台湾菜。虽然大家都认为，在湘菜川菜一统天下的北京吃台湾菜的确是一件貌似有品味的行为，但是，台湾菜馆普遍装修偏小资，味道偏平淡，价格偏高。不过这些心理活动都不足以让我们的神经坚强到可以拒绝老张的要求，更影响不了老张一坐进馆子就高涨的情绪。

　　吃饱喝足大家准备散场时，老张突然提出一项建议，他说他新近得到了一些“极品”咖啡，请大家一定要去他家品尝。老张在吃吃喝喝绝对是一个很有门路的人，比如是从他这里我才第一次听说道光年间的普洱茶——我只是听说而已，而老张据说是有幸亲口品尝过。我问过他那上了年纪的茶究竟什么味道，他的回答一点都没有让我意外，他说：“这重要吗？”当然，他还送过我“近30年来表现最好的一批黄金桂”，我相信他的判断，因为在那之前从那之后，我再也没有见过那样异香扑鼻的黄金桂了。所以，老张说是极品的咖啡，那就一定是极品。

　　老张的家没有电视只有佛经，没有盗版碟只有满地黑黢黢的大缸。老张先放上一张舒缓情绪的CD，然后直奔主题，从厨房里拿出咖啡豆，轰隆隆地磨将起来。

　　其实这一动作在我看来，还是有损老张的身份的：他怎么会用一个和我一样的电动咖啡研磨机呢？他就得用一手磨的，一边磨还得一边对我进行启蒙教育，说些什么样的研磨机才算是好的，要什么样的木材才能带出咖啡的香味诸如此类的话才对嘛。想到这里，不免胆气倍增，听老张普及咖啡豆常识时候忐忑自卑的心态都平复了好些。老张终于煮好了咖啡，的确是好，香气四溢，他倒了一小杯黑咖啡，很慈祥地看着我说，喝吧。我颇有些犹豫，说夜了，怕喝完睡不着。老张正色道，极品的咖啡并不会有提神作用。我信了他，问，能不能加点奶或者咖啡伴侣？老张益发正色道，要品咖啡真正的味道，一定要黑着喝，他顿了顿道，如果你知道这种粉末状的咖啡伴侣是怎么生产出来，你一定不会再碰它。

　　那杯咖啡让我在坐车回了家之后，保持清醒一直到白日东升。后来，文化人老张慢慢地淡出了我的朋友圈子，我只知道他在东直门附近的小巷子租了一个四合院开咖啡馆做素食生意，没多久就听说关张了。去年他在做公益事业，今年听说他去了中国南方从事环保事业。有时候看到书架上他送我的《格调》，我会想起现在流行的书《势利》，美国人已经开始解构自己生活中的品位和格调，而老朋友老张，听说为了省钱，已经把手机都停了。