五香狗肉

工艺：卤    口味：五香味
主料：狗肉(5000克) 
调料：小葱(100克) 姜(50克) 橙皮(5克) 桂皮(10克) 八角(5克) 黄酒(150克) 白砂糖(200克) 盐(20克) 酱油(200克) 胡椒粉(5克) 
类别：浙江菜  冬季养生调理  低温环境作业人群食谱  肢寒畏冷调理  阳痿早泄调理  

五香狗肉详细介绍

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制作工艺
1. 将狗肉切成12 厘米见方的大块，入沸水锅氽后洗净，放入大锅；
2. 将全部调料一起下入猪肉锅，加水浸泡，旺火烧滚后，用中火煮至酥烂出锅，冷却拆骨；
3. 根据需要可冷吃切片装盘，外带各人口味需要之味碟。
工艺提示
1. 也可置炒锅1 只，留色拉油，投入大葱白、郫县豆瓣酱煸出香味，放入卤好的狗肉翻颠装盘。这样的狗肉，香鲜微辣，别有一番风味；
2. 选用狗肉要注意狗肉必须经卫生防疫部门检验过，防止混入带狂犬病毒
的狗肉，以免发生意外。
食谱营养

1. 狗肉：狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
   
   

食谱相克

1. 狗肉：狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。
   食后宜喝米汤解渴，不宜喝茶。
   

健康提示
狗肉，含热量高，肉精味香鲜美，为冬令佳肴。